Gagliano, M.A., Tura, M., Soglia, F., Cevoli, C., Barbieri, S., Braschi, G., et al. (2024). Caratterizzazione sensoriale, strumentale e microbiologica di “Parmigiano Reggiano DOP” prodotto con latte da bovine alimentate con diete differenti. Firenze : Società Italiana di Scienze Sensoriali.
Caratterizzazione sensoriale, strumentale e microbiologica di “Parmigiano Reggiano DOP” prodotto con latte da bovine alimentate con diete differenti
Gagliano Mara Antonia;Tura Matilde;Soglia Francesca;Cevoli Chiara;Barbieri Sara;Braschi Giacomo;Patrignani Francesca;Bendini Alessandra;Petracci Massimiliano;Gallina Toschi Tullia
;Valli Enrico
2024
File in questo prodotto:
| File | Dimensione | Formato | |
|---|---|---|---|
|
Caratterizzazione sensoriale, strumentale e microbiologica di Parmigiano Reggiano DOP.pdf
accesso aperto
Tipo:
Versione (PDF) editoriale / Version Of Record
Licenza:
Licenza per accesso libero gratuito
Dimensione
718.96 kB
Formato
Adobe PDF
|
718.96 kB | Adobe PDF | Visualizza/Apri |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
