GALLINA TOSCHI, TULLIA
GALLINA TOSCHI, TULLIA
DISTAL - DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Docenti di ruolo di Ia fascia
GALLINA TOSCHI T.; TOSCHI TG; T. Gallina Toschi; T. GALLINA; Tullia Gallina Toschi
AIMS AGRICULTURE AND FOOD
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
FOOD CROSSING DISTRICT - Simbiosi industriale: due nuovi alimenti da sottoprodotti ed una mappa delle relative economie circolari in Emilia Romagna
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
Individual differences in the acceptability of healthy foods: focus on phenol and fat content
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
Italian Journal of Food Science
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
Journal of Food Composition and Analysis
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
OLEUM - Advanced solutions for assuring authenticity and quality of OO at global scale
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
PLOTINA - Promoting gender balance and inclusion in research, innovation and training
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
Compositional markers for assessing avocado oil authenticity: fatty acids, sterols, triterpene dialcohols and waxes
2026 Mandrioli, Mara; Tura, Matilde; Mingione, Silvia; Balzani, Nicola; Conte, Lanfranco; Gallina Toschi, Tullia
Enhancing fraud prevention through training: evidence from national surveys on circular practices, skills gaps, and digital transition
2026 Roccatello, R.; Pastor, I.; Guida, M.; Čehić Marić, A.; Oplanić, M.; Bendini, A.; Gallina Toschi, T.; Vardangalos, G.; Brkić Bubola, K.; Valli, E.
Inclusione di fonti proteiche da insetti in alimenti familiari per la popolazione italiana: profilo sensoriale e valutazione dell’accettabilità
2026 Bensmail, Erica; Roccatello, Rosalba; Tura, Matilde; Macchiavelli, Elia; Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; Gallina Toschi, Tullia
Italian consumers’ responses to pasta formulated with alternative protein sources: an online questionnaire
2026 Menna, I.; Roccatello, R.; Tura, M.; Valli, E.; Gallina Toschi, T.; Bendini, A.
Lipidomic profile in cocoa (Theobroma cacao L.) beans with different clones and postharvest conditions
2026 Perrez Akoa, Simon; Tura, Matilde; Onomo, Pierre Effa; Mandrioli, Mara; Ndjaga, Jude Manga; Solange Soupi Keutcha, Marietta; Carissa Makoukam Wochie, Keriane; Francois Djocgoue, Pierre; Toschi, Tullia Gallina
Pork Salami With Pumpkin and Walnut Press Cakes Exhibits Increased PUFA Content but Reduced Lipid Stability During Storage
2026 Semeniuc, Cristina Anamaria; Socaciu, Maria‐ioana; Mandrioli, Mara; Urs, Maria Jenica; Fogarasi, Melinda; Tura, Matilde; Gallina Toschi, Tullia
The Olive Oil Mill as Circular Hub
2026 Zantedeschi, Sofia; Grigoletto, Ilaria; Tura, Matilde; Bendini, Alessandra; Valli, Enrico; Paglianti, Alessandro; Alberini, Federico; Montante, Giuseppina; Cavani, Fabrizio; Tabanelli, Tommaso; Maraldi, Mirko; Valenti, Francesca; Maggiore, Irene; Setti, Leonardo; El Yamani, Sara; Contin, Andrea; Gallina Toschi, Tullia
Towards the Recognition of Ethiopian Teff (Eragrostis tef [Zucc.] Trotter) Flour Under the European Union Geographical Indications System
2026 Tura, Matilde; Roccatello, Rosalba; Bensmail, Erica; Valli, Enrico; Girmay, Gebreyohannes; Gebreegziabher, Zenebe; Setti, Marco; Gallina Toschi, Tullia
A selection of African traditional and emerging foods: processing, composition, nutritional, sensory and nutraceutical aspects
2025 Tura, M.; Tappi, S.; Valli, E.; Garcia Salas, P.; Suleiman, R.; Thabet, C.; Essaidi, I.; Muyonga, J. H.; Akumu, G.; Bahri, W. R.; Ghanem, R.; Ben Souissi, J.; Okoth, M. W.; Thuku, L. N.; Maitha, I. M.; Mounir, M.; Girmay, G.; Gebremariam, L. W.; Gebreegziabher, Z.; Setti, M.; Gallina Toschi, T.
Analisi del profilo aromatico in campioni di miele di diversa origine botanica e geografica, mediante approccio untargeted multi-strumentale HS-Flash-GC FID e HS-GC-IMS
2025 Gagliano, Mara Antonia; Panni, Filippo; Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; Antonietta Brescia, Mari; Gregoli, Luisa; Gallina Toschi, Tullia; Felicita Savino, Angela
Applicazione del Panel test per l’ottenimento di campioni di riferimento, utili per la costruzione di modelli di calibrazione o l’addestramento di IA
2025 Tucci, Rosalba; Barbieri, Sara; Bendini, Alessandra; Baroccio, Francesca; Coli, Stefano; De Andreis, Gino; Ghisani, Renato; Carpino, Stefania; Gallina Toschi, Tullia
Atti del Convegno nazionale di scienze e tecnologie alimentari. Gli alimenti del futuro. Nuova ediz
2025 Gallina Toschi, Tullia; Spinelli, Sara; Roccatello, Rosalba; Tura, Matilde; Valli, Enrico
Changes in the volatile profile, fruity flavor, and rancidity in virgin olive oils during storage by targeted and untargeted analytical approaches
2025 Tucci, Rosalba; Cevoli, Chiara; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Casadei, Enrico; Valli, Enrico; GALLINA TOSCHI, Tullia
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|---|---|
| AIMS AGRICULTURE AND FOOD | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | AIMS AGRICULTURE AND FOOD | - | 8.01 Ruolo editoriale in rivista | - |
| FOOD CROSSING DISTRICT - Simbiosi industriale: due nuovi alimenti da sottoprodotti ed una mappa delle relative economie circolari in Emilia Romagna | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | - | - | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | - |
| Individual differences in the acceptability of healthy foods: focus on phenol and fat content | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | - | - | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | - |
| Italian Journal of Food Science | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE | - | 8.01 Ruolo editoriale in rivista | - |
| Journal of Food Composition and Analysis | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS | - | 8.01 Ruolo editoriale in rivista | - |
| OLEUM - Advanced solutions for assuring authenticity and quality of OO at global scale | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | - | - | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | - |
| PLOTINA - Promoting gender balance and inclusion in research, innovation and training | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | - | - | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | - |
| Compositional markers for assessing avocado oil authenticity: fatty acids, sterols, triterpene dialcohols and waxes | Mandrioli, Mara; Tura, Matilde; Mingione, Silvia; Balzani, Nicola; Conte, Lanfranco; Gallina Tosc...hi, Tullia | 2026-01-01 | MEASUREMENT. FOOD | - | 1.01 Articolo in rivista | 1-s2.0-S2772275926000523-main (1).pdf |
| Enhancing fraud prevention through training: evidence from national surveys on circular practices, skills gaps, and digital transition | Roccatello, R.; Pastor, I.; Guida, M.; Čehić Marić, A.; Oplanić, M.; Bendini, A.; Gallina Toschi,... T.; Vardangalos, G.; Brkić Bubola, K.; Valli, E. | 2026-01-01 | - | - | 4.03 Poster | - |
| Inclusione di fonti proteiche da insetti in alimenti familiari per la popolazione italiana: profilo sensoriale e valutazione dell’accettabilità | Bensmail, Erica; Roccatello, Rosalba; Tura, Matilde; Macchiavelli, Elia; Valli, Enrico; Bendini, ...Alessandra; Gallina Toschi, Tullia | 2026-01-01 | - | - | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Italian consumers’ responses to pasta formulated with alternative protein sources: an online questionnaire | Menna, I.; Roccatello, R.; Tura, M.; Valli, E.; Gallina Toschi, T.; Bendini, A. | 2026-01-01 | INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE | - | 1.01 Articolo in rivista | 1-s2.0-S1878450X26002118-main.pdf; 1-s2.0-S1878450X26002118-mmc1.docx |
| Lipidomic profile in cocoa (Theobroma cacao L.) beans with different clones and postharvest conditions | Perrez Akoa, Simon; Tura, Matilde; Onomo, Pierre Effa; Mandrioli, Mara; Ndjaga, Jude Manga; Solan...ge Soupi Keutcha, Marietta; Carissa Makoukam Wochie, Keriane; Francois Djocgoue, Pierre; Toschi, Tullia Gallina | 2026-01-01 | JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH | - | 1.01 Articolo in rivista | SPR-D-25-00588_reviewed.pdf |
| Pork Salami With Pumpkin and Walnut Press Cakes Exhibits Increased PUFA Content but Reduced Lipid Stability During Storage | Semeniuc, Cristina Anamaria; Socaciu, Maria‐ioana; Mandrioli, Mara; Urs, Maria Jenica; Fogarasi, ...Melinda; Tura, Matilde; Gallina Toschi, Tullia | 2026-01-01 | EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | ejlt70078.pdf |
| The Olive Oil Mill as Circular Hub | Zantedeschi, Sofia; Grigoletto, Ilaria; Tura, Matilde; Bendini, Alessandra; Valli, Enrico; Paglia...nti, Alessandro; Alberini, Federico; Montante, Giuseppina; Cavani, Fabrizio; Tabanelli, Tommaso; Maraldi, Mirko; Valenti, Francesca; Maggiore, Irene; Setti, Leonardo; El Yamani, Sara; Contin, Andrea; Gallina Toschi, Tullia | 2026-01-01 | EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | Euro J Lipid Sci Tech - 2026 - Zantedeschi - The Olive Oil Mill as Circular Hub (2).pdf |
| Towards the Recognition of Ethiopian Teff (Eragrostis tef [Zucc.] Trotter) Flour Under the European Union Geographical Indications System | Tura, Matilde; Roccatello, Rosalba; Bensmail, Erica; Valli, Enrico; Girmay, Gebreyohannes; Gebree...gziabher, Zenebe; Setti, Marco; Gallina Toschi, Tullia | 2026-01-01 | FOODS | - | 1.01 Articolo in rivista | foods-15-03080 (2).pdf |
| A selection of African traditional and emerging foods: processing, composition, nutritional, sensory and nutraceutical aspects | Tura, M.; Tappi, S.; Valli, E.; Garcia Salas, P.; Suleiman, R.; Thabet, C.; Essaidi, I.; Muyonga,... J. H.; Akumu, G.; Bahri, W. R.; Ghanem, R.; Ben Souissi, J.; Okoth, M. W.; Thuku, L. N.; Maitha, I. M.; Mounir, M.; Girmay, G.; Gebremariam, L. W.; Gebreegziabher, Z.; Setti, M.; Gallina Toschi, T. | 2025-01-01 | CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE | - | 1.01 Articolo in rivista | 1-s2.0-S2665927125001431-main.pdf |
| Analisi del profilo aromatico in campioni di miele di diversa origine botanica e geografica, mediante approccio untargeted multi-strumentale HS-Flash-GC FID e HS-GC-IMS | Gagliano, Mara Antonia; Panni, Filippo; Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; Antonietta Brescia, M...ari; Gregoli, Luisa; Gallina Toschi, Tullia; Felicita Savino, Angela | 2025-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Applicazione del Panel test per l’ottenimento di campioni di riferimento, utili per la costruzione di modelli di calibrazione o l’addestramento di IA | Tucci, Rosalba; Barbieri, Sara; Bendini, Alessandra; Baroccio, Francesca; Coli, Stefano; De Andre...is, Gino; Ghisani, Renato; Carpino, Stefania; Gallina Toschi, Tullia | 2025-01-01 | - | Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - DISTAL - Alma Mater Studiorum Università di Bologna | 4.01 Contributo in Atti di convegno | Tucci et al., 2025.pdf |
| Atti del Convegno nazionale di scienze e tecnologie alimentari. Gli alimenti del futuro. Nuova ediz | Gallina Toschi, Tullia; Spinelli, Sara; Roccatello, Rosalba; Tura, Matilde; Valli, Enrico | 2025-01-01 | - | Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Alma Mater Studiorum Università di Bologna | 3.01 Monografia / trattato scientifico in forma di libro | Atti di convegno_SISTAL Bologna 2025 - 1-dic.pdf |
| Changes in the volatile profile, fruity flavor, and rancidity in virgin olive oils during storage by targeted and untargeted analytical approaches | Tucci, Rosalba; Cevoli, Chiara; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Casadei, Enrico; Valli, Enri...co; GALLINA TOSCHI, Tullia | 2025-01-01 | FOODS | - | 1.01 Articolo in rivista | foods-14-01884.pdf; Supplementary materials.docx |