GALLINA TOSCHI, TULLIA
GALLINA TOSCHI, TULLIA
DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Docenti di ruolo di Ia fascia
GALLINA TOSCHI T.; TOSCHI TG; T. Gallina Toschi; T. GALLINA; Tullia Gallina Toschi
AIMS AGRICULTURE AND FOOD
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
FOOD CROSSING DISTRICT - Simbiosi industriale: due nuovi alimenti da sottoprodotti ed una mappa delle relative economie circolari in Emilia Romagna
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
Individual differences in the acceptability of healthy foods: focus on phenol and fat content
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
Italian Journal of Food Science
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
Journal of Food Composition and Analysis
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
OLEUM - Advanced solutions for assuring authenticity and quality of OO at global scale
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
PLOTINA - Promoting gender balance and inclusion in research, innovation and training
In corso di stampa Tullia Gallina Toschi
A methodological review in sensory analyses of chicken meat
2024 Tura, Matilde; Gagliano, Mara Antonia; Valli, Enrico; Petracci, Massimiliano; Gallina Toschi, Tullia
Analysis of virgin olive oils volatilome: quality grade evaluation and study of modifications during storage
2024 Rosalba Tucci, Enrico Casadei, Enrico Valli, Chiara Cevoli, Sara Barbieri, Silvia Mingione, Alessandra Bendini, Tullia Gallina Toschi.
Caratterizzazione sensoriale e analisi strumentale del profilo aromatico per la valorizzazione di succhi africani di tamarillo
2024 Patricia Garcia Salas, Matilde Tura, Enrico Valli, Wambui Kogi-Makau, Michael Wandayi Okoth, Erica Bensmail, Marco Setti, Tullia Gallina Toschi
Caratterizzazione sensoriale, strumentale e microbiologica di “Parmigiano Reggiano DOP” prodotto con latte da bovine alimentate con diete differenti
2024 Gagliano Mara Antonia, Tura Matilde, Soglia Francesca, Cevoli Chiara, Barbieri Sara, Braschi Giacomo, Patrignani Francesca, Bendini Alessandra, Petracci Massimiliano, Gallina Toschi Tullia, Valli Enrico
Compositional Changes during Storage of Industrially Produced Olive Oils Co-Milled with Olive Leaves
2024 Novoselić, Anja; Gallina Toschi, Tullia; Klisović, Dora; Tura, Matilde; Brkić Bubola, Karolina
Consumer perception and liking of Parmigiano reggiano Protected Designation of Origin (PDO) cheese produced with milk from cows fed fresh forage vs. dry hay
2024 Tura, Matilde; Gagliano, Mara Antonia; Soglia, Francesca; Bendini, Alessandra; Patrignani, Francesca; Petracci, Massimiliano; Gallina Toschi, Tullia; Valli, Enrico
Effect of Halyomorpha halys infestation on the physicochemical composition and sensory characteristics of olive fruits and olive oils
2024 Di Serio M.G., D’Ascenzo D., Giansante L., Del Re P., Bendini A., Casadei E., Gallina Toschi T., Mori N., Di Giacinto L.
Fonti proteiche alternative come ingredienti di mangimi sostenibili: percezione e gradimento dei consumatori verso petti di pollo provenienti da animali alimentati con microalghe disidratate o larve di mosca soldato nera
2024 Rosalba Roccatello, Matilde Tura, Eugenio Aprea, Sihem Dabbou, Francesca Soglia, Federico Sirri, Tullia Gallina Toschi
Head space gas chromatography coupled to ion mobility spectrometry to assess the oxidative status of virgin olive oils during storage
2024 R. Tucci, A. Bendini, E. Casadei, F. Ferioli, E. Valli, S. Barbieri, C. Cevoli, T. Gallina Toschi
How to optimize the endowment of bioactive compounds in Nostrana di Brisighella monovarietal extra virgin olive oils
2024 Enrico Casadei, Enrico Valli, Alessandra Bendini, Sara Barbieri, Rosalba Tucci, Federico Ferioli, Tullia Gallina Toschi
HPLC-MS/MS Phenolic Characterization of Olive Pomace Extracts Obtained Using an Innovative Mechanical Approach
2024 Grigoletto Ilaria, Garcia Salas Patricia, Valli Enrico, Bendini Alessandra, Ferioli Federico, Pasini Federica, Sánchez Villasclaras Sebastián, García-Ruiz Roberto, Gallina Toschi Tullia
HS-GC-IMS screening method to support the virgin olive oils panel test: an inter-laboratory study
2024 R. Tucci, E. Casadei, E. Valli, C. Cevoli, S. Mingione, F. Baroccio, S. Barbieri, A. Bendini, S. Carpino, T. Gallina Toschi.
Lipids and Fatty Acid Composition Reveal Differences between Durum Wheat Landraces and Modern Cultivars
2024 Mandrioli, Mara; Poggi, Giovanni Maria; Cai, Giampiero; Faleri, Claudia; Maccaferri, Marco; Tuberosa, Roberto; Aloisi, Iris; Toschi, Tullia Gallina; Corneti, Simona
Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
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AIMS AGRICULTURE AND FOOD | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | AIMS AGRICULTURE AND FOOD | - | 8.01 Ruolo editoriale in rivista | - |
FOOD CROSSING DISTRICT - Simbiosi industriale: due nuovi alimenti da sottoprodotti ed una mappa delle relative economie circolari in Emilia Romagna | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | - | - | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | - |
Individual differences in the acceptability of healthy foods: focus on phenol and fat content | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | - | - | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | - |
Italian Journal of Food Science | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE | - | 8.01 Ruolo editoriale in rivista | - |
Journal of Food Composition and Analysis | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS | - | 8.01 Ruolo editoriale in rivista | - |
OLEUM - Advanced solutions for assuring authenticity and quality of OO at global scale | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | - | - | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | - |
PLOTINA - Promoting gender balance and inclusion in research, innovation and training | Tullia Gallina Toschi | 9999-01-01 | - | - | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | - |
A methodological review in sensory analyses of chicken meat | Tura, Matilde; Gagliano, Mara Antonia; Valli, Enrico; Petracci, Massimiliano; Gallina Toschi, Tullia | 2024-01-01 | POULTRY SCIENCE | - | 1.01 Articolo in rivista | 1-s2.0-S003257912400662X-main.pdf |
Analysis of virgin olive oils volatilome: quality grade evaluation and study of modifications during storage | Rosalba Tucci, Enrico Casadei, Enrico Valli, Chiara Cevoli, Sara Barbieri, Silvia Mingione, Aless...andra Bendini, Tullia Gallina Toschi. | 2024-01-01 | - | - | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
Caratterizzazione sensoriale e analisi strumentale del profilo aromatico per la valorizzazione di succhi africani di tamarillo | Patricia Garcia Salas, Matilde Tura, Enrico Valli, Wambui Kogi-Makau, Michael Wandayi Okoth, Eric...a Bensmail, Marco Setti, Tullia Gallina Toschi | 2024-01-01 | - | - | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
Caratterizzazione sensoriale, strumentale e microbiologica di “Parmigiano Reggiano DOP” prodotto con latte da bovine alimentate con diete differenti | Gagliano Mara Antonia, Tura Matilde, Soglia Francesca, Cevoli Chiara, Barbieri Sara, Braschi Giac...omo, Patrignani Francesca, Bendini Alessandra, Petracci Massimiliano, Gallina Toschi Tullia, Valli Enrico | 2024-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
Compositional Changes during Storage of Industrially Produced Olive Oils Co-Milled with Olive Leaves | Novoselić, Anja; Gallina Toschi, Tullia; Klisović, Dora; Tura, Matilde; Brkić Bubola, Karolina | 2024-01-01 | FOODS | - | 1.01 Articolo in rivista | foods-13-00073.pdf |
Consumer perception and liking of Parmigiano reggiano Protected Designation of Origin (PDO) cheese produced with milk from cows fed fresh forage vs. dry hay | Tura, Matilde; Gagliano, Mara Antonia; Soglia, Francesca; Bendini, Alessandra; Patrignani, France...sca; Petracci, Massimiliano; Gallina Toschi, Tullia; Valli, Enrico | 2024-01-01 | FOODS | - | 1.01 Articolo in rivista | foods-13-00309.pdf |
Effect of Halyomorpha halys infestation on the physicochemical composition and sensory characteristics of olive fruits and olive oils | Di Serio M.G., D’Ascenzo D., Giansante L., Del Re P., Bendini A., Casadei E., Gallina Toschi T., ...Mori N., Di Giacinto L. | 2024-01-01 | ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
Fonti proteiche alternative come ingredienti di mangimi sostenibili: percezione e gradimento dei consumatori verso petti di pollo provenienti da animali alimentati con microalghe disidratate o larve di mosca soldato nera | Rosalba Roccatello, Matilde Tura, Eugenio Aprea, Sihem Dabbou, Francesca Soglia, Federico Sirri, ...Tullia Gallina Toschi | 2024-01-01 | - | - | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
Head space gas chromatography coupled to ion mobility spectrometry to assess the oxidative status of virgin olive oils during storage | R. Tucci, A. Bendini, E. Casadei, F. Ferioli, E. Valli, S. Barbieri, C. Cevoli, T. Gallina Toschi | 2024-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
How to optimize the endowment of bioactive compounds in Nostrana di Brisighella monovarietal extra virgin olive oils | Enrico Casadei, Enrico Valli, Alessandra Bendini, Sara Barbieri, Rosalba Tucci, Federico Ferioli,... Tullia Gallina Toschi | 2024-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
HPLC-MS/MS Phenolic Characterization of Olive Pomace Extracts Obtained Using an Innovative Mechanical Approach |
Grigoletto Ilaria, Garcia Salas Patricia, Valli Enrico, Bendini Alessandra, Ferioli Federico,... Pasini Federica, Sánchez Villasclaras Sebastián, García-Ruiz Roberto, Gallina Toschi Tullia |
2024-01-01 | FOODS | - | 1.01 Articolo in rivista | foods-13-00285.pdf |
HS-GC-IMS screening method to support the virgin olive oils panel test: an inter-laboratory study | R. Tucci, E. Casadei, E. Valli, C. Cevoli, S. Mingione, F. Baroccio, S. Barbieri, A. Bendini, S. ...Carpino, T. Gallina Toschi. | 2024-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
Lipids and Fatty Acid Composition Reveal Differences between Durum Wheat Landraces and Modern Cultivars | Mandrioli, Mara; Poggi, Giovanni Maria; Cai, Giampiero; Faleri, Claudia; Maccaferri, Marco; Tuber...osa, Roberto; Aloisi, Iris; Toschi, Tullia Gallina; Corneti, Simona | 2024-01-01 | PLANTS | - | 1.01 Articolo in rivista | plants-13-01817-with-cover.pdf; Supplementary Figure S1.tif; Supplementary Figure S2.tif; Supplementary Materials.pdf; Supplementary Tables.pdf |