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ItalianoPETRACCI, MASSIMILIANO
Pubblicazioni
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| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | A critical appraisal of rabbit preslaughter conditions in a commercial production chain | PETRACCI M.; BIANCHI M.; CAVANI C. | 2008 | s.n | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |
| 2 | Advances in research on poultry and rabbit meat quality | CAVANI C.; PETRACCI M.; TROCINO A.; XICCATO G. | 2009 | ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |
| 3 | Atti delle Giornate di Coniglicoltura ASIC 2011 | PETRACCI M.; RIMINI S.; CAVANI C. | 2012 | Tipografia Camuna | 3.02 Curatela | |
| 4 | Book of abstracts - XXI European Symposium on the Quality of Poultry Meat and XV European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products | ROSSI M.; PETRACCI M.; SAYEGH G. | 2013 | WORLD'S POULTRY SCIENCE JOURNAL | Litografia La Ducale Srl | 3.02 Curatela |
| 5 | Caratterizzazione delle carni mondate e triturate mediante tecnologia Baader | PETRACCI M. | 2011 | CARNI & TECNOLOGIE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 6 | Carni e uova di qualità per un consumo consapevole | Cavani, C.; Meluzzi, A.; Petracci, M.; Sirri, F. | 2015 | GRAPHIE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 7 | Changes in protein fractions of chicken breast meat affected by white striping | MUDALAL S.; BABINI E.; CAVANI C.; PETRACCI M. | 2014 | 4.01 Contributo in Atti di convegno | ||
| 8 | Characteristics of pale and dark broiler breast meat | PETRACCI M.; BIANCHI M.; BETTI M.; CAVANI C. | 2004 | ZOOTECNICA INTERNATIONAL | 1.01 Articolo in rivista | |
| 9 | Color variation and characterization of broiler breast meat during processing in Italy | PETRACCI M.; BIANCHI M.; BETTI M.; CAVANI C. | 2004 | POULTRY SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 10 | Comparison between Allo-Kramer and Warner-Bratzler devices to assess rabbit meat tenderness | BIANCHI M.; PETRACCI M.; PASCUAL M.; CAVANI C. | 2007 | ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |
| 11 | Comparison between the quality traits of phosphate and bicarbonate-marinated chicken breast fillets cooked under different heat treatments | MUDALAL S.; PETRACCI M.;CAVANI C. | 2013 | WORLD'S POULTRY SCIENCE JOURNAL | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |
| 12 | Comparison between the quality traits of phosphate and bicarbonate-marinated chicken breast fillets cooked under different heat treatments | MUDALAL S.; PETRACCI M.; TAPPI S.; ROCCULI P.; CAVANI C. | 2014 | FOOD AND NUTRITION SCIENCES | 1.01 Articolo in rivista | |
| 13 | Comparison of breast muscle traits and meat quality characteristics in 2 commercial chicken hybrids | PETRACCI M.; SIRRI F.; MAZZONI M.; MELUZZI A. | 2013 | POULTRY SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 14 | Comparison of meat quality characteristics and oxidative stability between conventional and free range chickens | A. Funaro; V. Cardenia; M. Petracci; S. Rimini; M. T. Rodriguez-Estrada; C. Cavani | 2014 | POULTRY SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 15 | Comparison of quality traits among breast meat affected by current muscle abnormalities | Baldi, Giulia; Soglia, Francesca; Laghi, Luca; Tappi, Silvia; Rocculi, Pietro; Tavaniello, Siria ; Prioriello, Daniela; Mucci, Rossella; Maiorano, Giuseppe; Petracci, Massimiliano | 2019 | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL | 1.01 Articolo in rivista | |
| 16 | Consequences of selection for higher growth rate on nutritional quality of chicken breast meat | MUDALAL S.; PETRACCI M.; BABINI E.; CAVANI C. | 2013 | University of Bologna | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 17 | Detection of differentially expressed genes in broiler pectoralis major muscle affected by White Striping - Wooden Breast myopathies | Paolo Zambonelli; Martina Zappaterra; Francesca Soglia; Massimiliano Petracci; Federico Sirri; Claudio Cavani; Roberta Davoli | 2016 | POULTRY SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 18 | Developing rabbit meat products fortified with n-3 PUFA | PETRACCI M.; BIANCHI M.; CAVANI C. | 2009 | s.n | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 19 | Development of rabbit meat products fortified with n-3 polyunsaturated fatty acids | PETRACCI M.; BIANCHI M.; CAVANI C. | 2009 | NUTRIENTS | 1.01 Articolo in rivista | |
| 20 | Effect of ante mortem journey and lairage at abattoir on rabbit meat quality | PETRACCI M.; BIANCHI M.; VENTURI L.; CREMONINI M.A.; CAVANI C. | 2009 | JOURNAL OF MUSCLE FOODS | 1.01 Articolo in rivista |
Dettaglio
PETRACCI, MASSIMILIANO
DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Docenti di ruolo di Ia fascia
PETRACCI M.; M. Petracci
Copyright © 2020