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Cold Plasma treatment effect on lipid oxidation and colour of sea bream (Sparus aurata) fillets

Francesco Spataro;Juan Manuel Castagnini;Jessica Genovese
;Silvia Tappi;Urszula Tylewicz;Filippo Capelli;Romolo Laurita;Matteo Gherardi;Santina romani;Pietro Rocculi
2021
35th EFFoST International Conference: Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Francesco Spataro, Juan Manuel Castagnini, Jessica Genovese, Silvia Tappi, Urszula Tylewicz, Filippo Capelli, Romolo Laurita, Matteo Gherardi, Santina romani, Pietro Rocculi
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