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ItalianoROCCULI, PIETRO
Dettaglio
ROCCULI, PIETRO
DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Docenti di ruolo di IIa fascia
Rocculi P.; P. Rocculi; Rocculi Pietro; Pietro Rocculi
Pubblicazioni
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| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | A New Patented System to Filter Cloudy Extra Virgin Olive Oil | Bendini A.; Valli E.; Rocculi P.; Romani S.; Cerretani L.; Gallina Toschi T. | 2013 | CURRENT NUTRITION & FOOD SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 2 | Analysis by non-linear irreversible thermodynamics of compositional and structural changes occurred during air drying of vacuum impregnated apple (cv. Granny smith): Calcium and trehalose effects | Betoret, E.; Betoret, N.; Castagnini, J. M.; Rocculi, P.; Dalla Rosa, M.; Fito, P. | 2015 | JOURNAL OF FOOD ENGINEERING | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 3 | Application of FT-NIR technique for the discrimination and quality evaluation of differently roasted coffee beans | ALESSANDRINI L.; ROMANI S.; ROCCULI P.; DALLA ROSA M. | 2006 | s.n | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | |
| 4 | Application of non-thermal pre-treatments (PEF and/or OD) to develop yellow kiwifruit dried snack with high nutritional functionality | Cinzia Mannozzi, Urszula Tylewicz, Jessica Genovese, Santina Romani, Pietro Rocculi, Marco Dalla ...Rosa | 2018 | 4.03 Poster | - | ||
| 5 | Applications and potential of isothermal calorimetry to monitor and predict quality changes due to process and storage conditions of MPFV | Gomez F.; Rocculi P.; Wadso L.; Sjoholm I. | 2005 | TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 6 | Aspetti fisiologici e qualitativi di patate di IV gamma | Romani S.; Rocculi P.; Dalla Rosa M. | 2009 | ITALUS HORTUS | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 7 | Atmospheric gas plasma treatment of fresh-cut apples | Silvia Tappi;Annachiara Berardinelli;Luigi Ragni;Marco Dalla Rosa;Adriano Guarnieri;Pietro Rocculi | 2014 | INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 8 | Automatic vending machine for fresh pizza making | Rocculi P.; Piovan S.; Balestra F.; Angioloni A.; Romani S.; Dalla Rosa M. | 2008 | sine nomine | 4.02 Riassunto (Abstract) | - | |
| 9 | Biodegradable polymers for food packaging: a review | Siracusa V.; Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M. | 2008 | TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 10 | BIODEGRADABLE POLYPROPYLENE (PP) FILM WITH ECM PROOXIDANT ADDITIVES FOR FOOD PACKAGING APPLICATION: A CASE STUDY | Valentina Siracusa; Santina Romani; Pietro Rocculi; Marco Dalla Rosa | 2012 | IUT Dijon Université de Bourgogne | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | |
| 11 | Biodegradable Polypropylene (PP) film with ECM prooxidant additives for food packaging application: A case study | Siracusa V.; Romani S.; Rocculi P.; Dalla Rosa M. | 2012 | s.n | 4.02 Riassunto (Abstract) | - | |
| 12 | Browning response of fresh-cut apples of different cultivars to cold gas plasma treatment | Tappi, Silvia; Ragni, Luigi; Tylewicz, Urszula; Romani, Santina; Ramazzina, Ileana; Rocculi, Pietro | 2019 | INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 13 | Calcium and ascorbic acid affect cellular structure and water mobility in apple tissue during osmotic dehydration in sucrose solutions | Mauro, Maria A; Dellarosa, Nicolò; Tylewicz, Urszula; Tappi, Silvia; Laghi, Luca; Rocculi, Pietro...; Dalla Rosa, Marco | 2016 | FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 14 | Calorimetria in isoterma come metodo valutativo e predittivo della qualita’ di ortofrutticoli lavorati al minimo | Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Gomez F.; Sjoholm I.; Wadso L. | 2005 | INDUSTRIE ALIMENTARI | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 15 | Caratteristiche sensoriali di pani tipici tradizionali | Pinnavaia G.; Balestra F.; Battistini L.; Rocculi P. | 2008 | s.n | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | |
| 16 | Case-studies of post-harvest treatments with 1-MCP on whole and fresh-cut fruits | Dalla Rosa M.; Cocci E.; Rocculi P.; Romani S. | 2009 | PTEP. PROCESNA TEHNIKA I ENERGETIKA U POLJOPRIVREDI | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 17 | Changes in nutritional properties of minimally processed apples during storage | Cocci E.; Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M. | 2006 | POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 18 | Changes of water state on green and yellow kiwifruit during osmotic dehydration | Tylewicz U.; Laghi L.; Panarese V.; Rocculi P.; Placucci G.; Dalla Rosa M. | 2010 | s.n | 4.02 Riassunto (Abstract) | - | |
| 19 | Chemical and physicochemical properties of semi-dried organic strawberries enriched with bilberry juice-based solution | Tylewicz U.; Mannozzi C.; Romani S.; Castagnini J.M.; Samborska K.; Rocculi P.; Dalla Rosa M. | 2019 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 20 | Chicken breast meat marinated with increasing levels of sodium bicarbonate | PETRACCI M.; LAGHI L.; RIMINI S.; ROCCULI P.; CAPOZZI F.; CAVANI C. | 2014 | JOURNAL OF POULTRY SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | - |
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