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EnglishROCCULI, PIETRO
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| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Water study by DSC and LR-NMR during osmotic dehydration of kiwifruit | Tylewicz U.; Laghi L.; Rocculi P.; Panarese V.; Placucci G.; Dalla Rosa M. | 2010 | s.n | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 2 | Water state and mobility as affecting mechanical properties of coffee beans | Pittia P.; Sacchetti G.; Rocculi P.; Venturi L.; Cremonini M.; Dalla Rosa M. | 2007 | s. n. | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 3 | Water binding in chicken breast meat: a joint DSC-NMR study | Venturi L.; Rocculi P.; Cavani C.; Dalla Rosa M.; Cremonini M. A. | 2005 | s.n | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 4 | Water absorption of freeze-dried meat at different water activities: a multianalytical approach using sorption isotherm, differential scanning calorimetry, and nuclear magnetic resonance | VENTURI L.; ROCCULI P.; CAVANI C.; PLACUCCI G.; DALLA ROSA M.; CREMONINI M.A. | 2007 | JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 5 | Valutazione delle caratteristiche cromatiche di patate da industria trasformate in chips | Romani S.; Lisi C.; Rocculi P.; Tonizzo A.; Dalla Rosa M. | 2004 | S. Porretta | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |
| 6 | Vacuum impregnation modulates the metabolic activity of spinach leaves | Panarese Valentina; Rocculi Pietro; Baldi Elena; Wadsö Lars; Rasmusson Allan G.; Gómez Galindo Federico | 2014 | INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES | 1.01 Articolo in rivista | |
| 7 | Utilizzo della calorimetria in isoterma per la valutazione della stabilità di ortofrutticoli di IV gamma | Rocculi P.; Romani S.; Panarese V.; Tylewicz U.; Dalla Rosa M. | 2010 | ITALUS HORTUS | 1.01 Articolo in rivista | |
| 8 | Use of an enzymatic kinetic based model for predicting shelf-life of MAP apple slices | Rocculi P.; Del Nobile M. A.; Romani S.; Dalla Rosa M. | 2004 | s.n | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |
| 9 | Use of a simple mathematical model to evaluate dipping and MAP effects on aerobic respiration of minimally processed apples | Rocculi P.; Del Nobile M.A.; Romani S.; Baiano A.; Dalla Rosa M. | 2006 | JOURNAL OF FOOD ENGINEERING | 1.01 Articolo in rivista | |
| 10 | (Ultra) high pressure homogenization potential on the shelf-life and functionality of kiwifruit juice | Patrignani, Francesca; Mannozzi, Cinzia; Tappi, Silvia; Tylewicz, Urszula; Pasini, Federica; Castellone, Vincenzo; Riciputi, Ylenia; Rocculi, Pietro; Romani, Santina; Caboni, Maria Fiorenza; Gardini, Fausto; Lanciotti, Rosalba; Dalla Rosa, Marco | 2019 | FRONTIERS IN MICROBIOLOGY | Frontiers Media S.A. | 1.01 Articolo in rivista |
| 11 | Time domain nuclear magnetic resonance to monitor mass transfer mechanisms in apple tissue promoted by osmotic dehydration combined with pulsed electric fields | Dellarosa, Nicolò; Ragni, Luigi; Laghi, Luca; Tylewicz, Urszula; Rocculi, Pietro; Dalla Rosa, Marco | 2016 | INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES | 1.01 Articolo in rivista | |
| 12 | Thermal properties of fruit fillings as a function of different formulations | Cropotova, Janna; Tylewicz, Urszula; Rocculi, Pietro; Popel, Svetlana; Dalla Rosa, Marco | 2017 | FOOD STRUCTURE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 13 | The use of sodium bicarbonate for marination of broiler breast meat | PETRACCI M.; LAGHI L.; ROCCULI P.; RIMINI S.; PANARESE V.; CREMONINI M.A.; CAVANI C. | 2012 | POULTRY SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 14 | Study on the quality and stability of minimally processed apples impregnated with green tea polyphenols during storage | Tappi, Silvia; Tylewicz, Urszula; Romani, Santina; Dalla Rosa, Marco; Rizzi, Federica; Rocculi, Pietro | 2017 | INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES | 1.01 Articolo in rivista | |
| 15 | Study on the efficacy of edible coatings on quality of blueberry fruits during shelf-life | Mannozzi, C.; Cecchini, J. P.; Tylewicz, U.; Siroli, L.; Patrignani, F.; Lanciotti, R.; Rocculi, P.; Dalla Rosa, M.; Romani, S. | 2017 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 16 | Study on Metabolic Consequences of Vacuum Impregnation of Apple Tissue | Tylewicz U.; Romani S.; Rocculi P.; Widell S.; Dalla Rosa M.; Gόmez Galindo F. | 2011 | P.S. Taoukis, N.G. Stoforos | 2.01 Capitolo / saggio in libro | |
| 17 | Study of water mobility in chicken breast meat by the combination of DSC and NMR techniques | Venturi L.; Rocculi P.; Cremonini M.A.; Cavani C.; Dalla Rosa M. | 2006 | s.n | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |
| 18 | Study of the Effect of High Hydrostatic Pressure (HHP) on the Osmotic Dehydration Mechanism and Kinetics of Wumei Fruit (Prunus mume) | Luo, Wei; Tappi, Silvia; Wang, Chunfang; Yu, Yong; Zhu, Songming*; Rocculi, Pietro | 2018 | FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 19 | Study of Structure-Property-Process relations in real functional FOODs FoodSPProcess PIEF-GA-2013-626643 Marie Curie Action 7FWP | Dalla Rosa, Marco; Rocculi, Pietro; Betoret Valls, Maria Ester | 2016 | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | ||
| 20 | Study of apple slice preservation by combined methods technology | Rocculi, Pietro; Romani, Santina; Lisi, Chiara; Dalla Rosa, Marco | 2004 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista |
Nome completo:
ROCCULI, PIETRO
Varianti:
P. Rocculi
Rocculi P.
Pietro Rocculi
Rocculi Pietro
Rocculi P.
Pietro Rocculi
Rocculi Pietro
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