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Junior Bernardo Molina Hernandez, G.G.G. (2024). Characterisation of Water Interactions and Microstructure of Grated Parmigiano-Reggiano Cheese.

Characterisation of Water Interactions and Microstructure of Grated Parmigiano-Reggiano Cheese

Junior Bernardo Molina Hernandez
;Gebremedhin Gebremariam Gebremical;Maria Alessia Schouten;Federico Drudi;Santina Romani;Silvia Tappi;Urszula Tylewicz;Pietro Rocculi
2024
2024
Abstract of 22nd World Congress of Food Science and Technology (IUFoST 2024)
1
723
Junior Bernardo Molina Hernandez, G.G.G. (2024). Characterisation of Water Interactions and Microstructure of Grated Parmigiano-Reggiano Cheese.
Junior Bernardo Molina Hernandez, Gebremedhin Gebremariam Gebremical, Maria Alessia Schouten , Federico Drudi , Santina Romani, Silvia Tappi, Urszul...espandi
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/995357
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