CABONI, MARIA
CABONI, MARIA
DISTAL - DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Docenti di ruolo di Ia fascia
Caboni, Maria Fiorenza; M. FIORENZA CABONI; CABONI M.; M. F. CABONI; CABONI MF; Maria F Caboni; M. Caboni; Maria Fiorenza Caboni
CHARACTERIZING DEVELOPMENTAL TRAITS FOR GRAIN YIELD ENHANCEMENT IN TETRAPLOID WHEAT CORE COLLECTION: FOCUS ON SPIKE FERTILITY AND GRAIN MORPHOLOGY
2025 Carini, E.; Zeng, X.; Farooq, M. A.; Novi, J. B.; Ceccato, L.; Cappucci, C.; Campana, M.; Bozzoli, M.; De Sario, F.; Caboni, M. F.; Marzocchi, S.; Viola, P.; Invernizzi, C.; Mazzucotelli, E.; Gadaleta, A.; Marcotuli, I.; Tuberosa, R.; Maccaferri, M.
Characterizing Developmental Traits for Grain Yield Enhancement in Tetraploid Wheat Core Collection: Focus on Spike Fertility and Grain Morphology
2025 Carini, Eugenia; Zeng, Xinying; Farooq, Muhammad Awais; Novi, Jad B; Ceccato, Luca; Cappucci, Chiara; Campana, Matteo; Bozzoli, Matteo; De Sario, Francesco; Caboni, Maria; Marzocchi, Silvia; Viola, Paola; Invernizzi, Carlo; Mazzucotelli, Elisabetta; Gadaleta, Agata; Marcotuli, Ilaria; Tuberosa, Roberto; Maccaferri, Marco
How Different Lipid Blends Affect the Quality and Sensory Attributes of Short Dough Biscuits
2025 Marzocchi, Silvia; Ravagli, Cesare; Cuomo, Francesca; Cristina Messia, Maria; Marconi, Emanuele; Caboni, Maria; Pasini, Federica
Oxidation of fatty acids in oils subjected to mild temperature stress: The case of grapeseed oil
2025 Ravagli, Cesare; Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria
The addition of tomato and spinach powder to semolina pasta: A study of the impact of the production process and cooking on phenolic compounds
2025 Marzocchi, Silvia; Pasini, Federica; Santi, Renzo; Caboni, Maria
DISSECTING PLANT DEVELOPMENTAL TRAITS FOR GRAIN YIELD IMPROVEMENT IN TETRAPLOID GERMPLASM: A FOCUS ON SPIKE FERTILITY AND GRAIN SIZE/SHAPE
2024 Carini, E.; Zeng, X.; Farooq, M. A.; Novi, J. B.; Campana, M.; Bozzoli, M.; De Sario, F.; Caboni, M. F.; Marzocchi, S.; Viola, P.; Invernizzi, C.; Mazzucotelli, E.; Gadaleta, A.; Marcotuli, I.; Tuberosa, R.; Maccaferri, M.
Effect of replacing olive oil with oil blends on physicochemical and sensory properties of taralli
2024 Pasini F.; Marzocchi S.; Ravagli C.; Cuomo F.; Messia M.C.; Marconi E.; Caboni M.F.
Enrichment of pasta in antioxidant compounds: from raw material to cooked pasta.
2024 Marzocchi, S.; Pasini, F.; Santi, Renzo; Caboni, M. F.
Low sodium cheeses lipidic characterization, a research to better understand the kinetics of cheese aging.
2024 Ravagli, Cesare; Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria
Pasta di semola arricchita: studio dell'effetto del processo produttivo e della cottura sui composti antiossidanti
2024 Marzocchi, Silvia; Pasini, Federica; Santi, Renzo; Caboni, Maria
Problemi e sfide nella macinazione della farina integrale: il caso della pasta integrale
2024 Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Ravagli, Cesare; Caboni, Maria
The effect of production process on antioxidant compounds in enriched pasta.
2024 Marzocchi, S.; Pasini, F.; Santi, R.; Caboni, M. F.
Whole grain: an open issue
2024 Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria
Effect of light on the initiation of oxidation in selected vegetable oils
2023 Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Fiorenza Caboni, Federica Pasini
Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk
2023 Barone G.; Cirrincione F.; Jiang Y.; Rauh V.; Lillevang S.K.; Caboni M.F.; Skibsted L.H.; Ahrné L.
Lipid Process Markers of Durum Wheat Debranning Fractions
2023 Marzocchi, S.; Messia, M. C.; Marconi, E.; Caboni, M. F.; Pasini, F.
Study of the oxidative stability of thermally stressed vegetable oils
2023 Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Fiorenza Caboni, Federica Pasini
The effect of different storage conditions on phytochemical composition, shelf-life, and bioactive compounds of Voghiera garlic PDO
2023 Tedeschi P.; Brugnoli F.; Merighi S.; Grassilli S.; Nigro M.; Catani M.; Gessi S.; Bertagnolo V.; Travagli A.; Caboni M.F.; Cavazzini A.
The wholewheat pasta: expectation vs. reality
2023 Pasini F., Marzocchi S., Greco Miani M., Caboni M.F.
Assessment of Lipid Quality in Commercial Omega-3 Supplements Sold in the French Market
2022 Pasini, Federica; Gómez-Caravaca, Ana Maria; Blasco, Thierry; Cvejić, Jelena; Caboni, Maria Fiorenza; Verardo, Vito
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CHARACTERIZING DEVELOPMENTAL TRAITS FOR GRAIN YIELD ENHANCEMENT IN TETRAPLOID WHEAT CORE COLLECTION: FOCUS ON SPIKE FERTILITY AND GRAIN MORPHOLOGY | Carini, E.; Zeng, X.; Farooq, M. A.; Novi, J. B.; Ceccato, L.; Cappucci, C.; Campana, M.; Bozzoli..., M.; De Sario, F.; Caboni, M. F.; Marzocchi, S.; Viola, P.; Invernizzi, C.; Mazzucotelli, E.; Gadaleta, A.; Marcotuli, I.; Tuberosa, R.; Maccaferri, M. | 2025-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Characterizing Developmental Traits for Grain Yield Enhancement in Tetraploid Wheat Core Collection: Focus on Spike Fertility and Grain Morphology | Carini, Eugenia; Zeng, Xinying; Farooq, Muhammad Awais; Novi, Jad B; Ceccato, Luca; Cappucci, Chi...ara; Campana, Matteo; Bozzoli, Matteo; De Sario, Francesco; Caboni, Maria; Marzocchi, Silvia; Viola, Paola; Invernizzi, Carlo; Mazzucotelli, Elisabetta; Gadaleta, Agata; Marcotuli, Ilaria; Tuberosa, Roberto; Maccaferri, Marco | 2025-01-01 | - | - | 4.03 Poster | - |
| How Different Lipid Blends Affect the Quality and Sensory Attributes of Short Dough Biscuits | Marzocchi, Silvia; Ravagli, Cesare; Cuomo, Francesca; Cristina Messia, Maria; Marconi, Emanuele; ...Caboni, Maria; Pasini, Federica | 2025-01-01 | APPLIED SCIENCES | - | 1.01 Articolo in rivista | MARZOCCHI ET AL. 2025.pdf; applsci-4001304-supplementary.pdf |
| Oxidation of fatty acids in oils subjected to mild temperature stress: The case of grapeseed oil | Ravagli, Cesare; Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria | 2025-01-01 | JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS | - | 1.01 Articolo in rivista | Ravagli et al., 2025.pdf; 1-s2.0-S0889157525010233-mmc1.docx |
| The addition of tomato and spinach powder to semolina pasta: A study of the impact of the production process and cooking on phenolic compounds | Marzocchi, Silvia; Pasini, Federica; Santi, Renzo; Caboni, Maria | 2025-01-01 | APPLIED SCIENCES | - | 1.01 Articolo in rivista | Marzocchi et al., 2025.pdf; applsci-3391552-supplementary.pdf |
| DISSECTING PLANT DEVELOPMENTAL TRAITS FOR GRAIN YIELD IMPROVEMENT IN TETRAPLOID GERMPLASM: A FOCUS ON SPIKE FERTILITY AND GRAIN SIZE/SHAPE | Carini, E.; Zeng, X.; Farooq, M. A.; Novi, J. B.; Campana, M.; Bozzoli, M.; De Sario, F.; Caboni,... M. F.; Marzocchi, S.; Viola, P.; Invernizzi, C.; Mazzucotelli, E.; Gadaleta, A.; Marcotuli, I.; Tuberosa, R.; Maccaferri, M. | 2024-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Effect of replacing olive oil with oil blends on physicochemical and sensory properties of taralli | Pasini F.; Marzocchi S.; Ravagli C.; Cuomo F.; Messia M.C.; Marconi E.; Caboni M.F. | 2024-01-01 | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | 46-Pasini_2024.pdf; PREPRINT_IJFST-2023-38175.R1_Proof_hi.pdf |
| Enrichment of pasta in antioxidant compounds: from raw material to cooked pasta. | Marzocchi, S.; Pasini, F.; Santi, Renzo; Caboni, M. F. | 2024-01-01 | - | Department of agricultural and food sciences - Alma Mater Studiorum Università di Bologna | 4.01 Contributo in Atti di convegno | Enrichment of pasta in antioxidant compounds.pdf |
| Low sodium cheeses lipidic characterization, a research to better understand the kinetics of cheese aging. | Ravagli, Cesare; Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria | 2024-01-01 | - | Department of agricultural and food sciences - Alma Mater Studiorum Università di Bologna | 4.01 Contributo in Atti di convegno | Low sodium cheeses lipidic characterization.pdf |
| Pasta di semola arricchita: studio dell'effetto del processo produttivo e della cottura sui composti antiossidanti | Marzocchi, Silvia; Pasini, Federica; Santi, Renzo; Caboni, Maria | 2024-01-01 | - | Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali AISTEC | 4.01 Contributo in Atti di convegno | PastaSemola.pdf |
| Problemi e sfide nella macinazione della farina integrale: il caso della pasta integrale | Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Ravagli, Cesare; Caboni, Maria | 2024-01-01 | - | Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali AISTEC | 4.01 Contributo in Atti di convegno | ProblemiSfide.pdf |
| The effect of production process on antioxidant compounds in enriched pasta. | Marzocchi, S.; Pasini, F.; Santi, R.; Caboni, M. F. | 2024-01-01 | - | - | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Whole grain: an open issue | Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria | 2024-01-01 | - | - | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Effect of light on the initiation of oxidation in selected vegetable oils | Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Fiorenza Caboni, Federica Pasini | 2023-01-01 | - | - | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk | Barone G.; Cirrincione F.; Jiang Y.; Rauh V.; Lillevang S.K.; Caboni M.F.; Skibsted L.H.; Ahrné L. | 2023-01-01 | INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL | - | 1.01 Articolo in rivista | Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk.pdf |
| Lipid Process Markers of Durum Wheat Debranning Fractions | Marzocchi, S.; Messia, M. C.; Marconi, E.; Caboni, M. F.; Pasini, F. | 2023-01-01 | FOODS | - | 1.01 Articolo in rivista | Marzocchi_2023.pdf |
| Study of the oxidative stability of thermally stressed vegetable oils | Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Fiorenza Caboni, Federica Pasini | 2023-01-01 | - | Società Chimica Italiana | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| The effect of different storage conditions on phytochemical composition, shelf-life, and bioactive compounds of Voghiera garlic PDO | Tedeschi P.; Brugnoli F.; Merighi S.; Grassilli S.; Nigro M.; Catani M.; Gessi S.; Bertagnolo V.;... Travagli A.; Caboni M.F.; Cavazzini A. | 2023-01-01 | ANTIOXIDANTS | - | 1.01 Articolo in rivista | The Effect of Different Storage Conditions on Phytochemical.pdf |
| The wholewheat pasta: expectation vs. reality | Pasini F., Marzocchi S., Greco Miani M., Caboni M.F. | 2023-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Assessment of Lipid Quality in Commercial Omega-3 Supplements Sold in the French Market | Pasini, Federica; Gómez-Caravaca, Ana Maria; Blasco, Thierry; Cvejić, Jelena; Caboni, Maria Fiore...nza; Verardo, Vito | 2022-01-01 | BIOMOLECULES | - | 1.01 Articolo in rivista | 40-Pasini_2022.pdf |