Marzocchi, S., Pasini, F., Santi, R., Caboni, M.F. (2024). Enrichment of pasta in antioxidant compounds: from raw material to cooked pasta.. Bologna : Department of agricultural and food sciences - Alma Mater Studiorum Università di Bologna.
Enrichment of pasta in antioxidant compounds: from raw material to cooked pasta.
Marzocchi S.
;Pasini F.;Caboni M. F.
2024
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