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ItalianoMARZOCCHI, SILVIA
Dettaglio
MARZOCCHI, SILVIA
DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Assegnisti
Pubblicazioni
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| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 5th international conference on foodomics | Marzocchi, Silvia | 2018 | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | ||
| 2 | COMPARISON BETWEEN HPLC-ESI-QQQ-MS/MS AND SPME-GC-MS TECHNIQUE FOR ACRYLAMIDE DETERMINATION IN POTATOES CHIPS | Marzocchi Silvia, Sara Marziali, Maria Caboni | 2018 | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |||
| 3 | EFFECT OF HARVESTING TIME ON HEMP (CANNABIS SATIVA L.) SEED OIL LIPID COMPOSITION | silvia marzocchi; maria caboni | 2020 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 4 | Effect of Harvesting Time on Volatile Compounds Composition of Bergamot (Citrus × Bergamia) Essential Oil | marzocchi silvia, elena baldi, maria cristina crucitti, moreno toselli, maria fiorenza caboni | 2019 | FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 5 | Effects of different roasting conditions on physical-chemical properties of Polish hazelnuts (Corylus avellana L. var. Katalonski) | Marzocchi, Silvia; Pasini, Federica; Verardo, Vito; Ciemniewska-Zytkiewicz, Hanna; Caboni, Maria ...Fiorenza; Romani, Santina | 2017 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 6 | Enhancement of by-products from beef industry: synthesis and study of lipophenol | Silvia, Marzocchi | 2017 | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | ||
| 7 | Enzymatic alkylsuccinylation of tyrosol: Synthesis, characterization and property evaluation as a dual-functional antioxidant | Marzocchi, Silvia; Anankanbil, Sampson; Caboni, Maria; Guo, Zheng | 2018 | FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 8 | Enzymatic digestion of calf fleshing meat by-products: Antioxidant and anti-tyrosinase activity of protein hydrolysates, and identification of fatty acids | Tedeschi T.; Anzani C.; Ferri M.; Marzocchi S.; Caboni M.F.; Monari S.; Tassoni A. | 2021 | FOODS | 1.01 Articolo in rivista | ||
| 9 | Important factors to consider for acrylamide mitigation in potato crisps using pulsed electric fields | Jessica Genovese, Silvia Tappi, Wei Luo, Urszula Tylewicz, Silvia Marzocchi, Sara Marziali, Sant...ina Romani, Luigi Ragni, Pietro Rocculi | 2019 | INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 10 | Study of the Effect of NaCl on Lipolysis in Parmigiano Reggiano Cheese | Florencia Salaberría, Silvia Marzocchi, Elena Bortolazzo, María Elena Carrín, Maria Fiorenza Caboni | 2021 | ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | ||
| 11 | Study of the Effect of Tyrosyl Oleate on Lipid Oxidation in a Typical Italian Bakery Product | Silvia Marzocchi; Maria Caboni | 2018 | JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 12 | Study of the effects of different roasting conditions on physical-chemical and biochemical properties of polish hazelnuts (Corylus avellana L. var. Kataloński) | Marzocchi, Silvia; Pasini, Federica; Verardo, Vito; Ciemniewska-Żytkiewicz, Hania; Romani, Santin...a; Caboni, Maria Fiorenza | 2015 | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | ||
| 13 | Study of the lipid fraction in beef products from meat industry | Silvia, Marzocchi | 2015 | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | ||
| 14 | Value-addition of Beef Meat By-products: Lipid Characterization by Chromatographic Techniques | Silvia Marzocchi, Federica Pasini, Chiara Baldinelli, Maria Fiorenza Caboni | 2018 | JOURNAL OF OLEO SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | - |
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