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Ravagli, C., Pasini, F., Marzocchi, S., Caboni, M. (2024). Low sodium cheeses lipidic characterization, a research to better understand the kinetics of cheese aging.. Bologna : Department of agricultural and food sciences - Alma Mater Studiorum Università di Bologna.

Low sodium cheeses lipidic characterization, a research to better understand the kinetics of cheese aging.

Cesare Ravagli
Primo
;Federica Pasini
Secondo
;Silvia Marzocchi;Maria Fiorenza Caboni
Ultimo
2024
2024
FoodOmics 2024. 7th international conference. 2009-2024, fifteen years on from. Where are we now, what’s next. Abstract book
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Ravagli, C., Pasini, F., Marzocchi, S., Caboni, M. (2024). Low sodium cheeses lipidic characterization, a research to better understand the kinetics of cheese aging.. Bologna : Department of agricultural and food sciences - Alma Mater Studiorum Università di Bologna.
Ravagli, Cesare; Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Caboni, Maria
4.01 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/962404
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