RASSEGNA CRITICA SULLA SICUREZZA E IGIENE DEL PROCESSO DI DRY AGING DELLA CARNE

F. Savini;A. De Cesare;F. Tomasello;L. Prandini;V. Indio;Y. T. Mekonnen;F. Giacometti;A. Serraino
2023

2023
XXXII Convegno Nazionale dell’Associazione Italiana Veterinari Igienisti (AIVI) Nuovi approcci della Medicina Veterinaria per uno sviluppo sostenibile di produzioni e consumi alimentari
31
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F. Savini, A. De Cesare, F. Tomasello, L. Prandini, V. Indio, Y.T. Mekonnen, F. Giacometti, A. Serraino
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