MEKONNEN, YITAGELE TEREFE
MEKONNEN, YITAGELE TEREFE
DIPARTIMENTO DI SCIENZE MEDICHE VETERINARIE
Dottorandi
Impact of dry aging on quality parameters and microbiological safety of beef
2024 Savini, Federica; Indio, Valentina; Panseri, Sara; Chiesa, Luca; Negri, Armando; Grassi Scalvini, Francesca; De Cesare, Alessandra; Mazzoni, Maurizio; Clavenzani, Paolo; Prandini, Laura; Tomasello, Federico; Terefe Mekonnen, Yitagele; Giacometti, Federica; Serraino, Andrea
Microbiological safety of dry-cured fish from the raw material to the end of processing
2024 Indio, Valentina; Savini, Federica; Gardini, Fausto; Barbieri, Federica; Prandini, Laura; Mekonnen, Yitagele Terefe; Tomasello, Federico; Giacometti, Federica; Seguino, Alessandro; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra
Routes of dispersion of antibiotic resistance genes from the poultry farm system
2024 Daniel Scicchitano, Giulia Babbi, Giorgia Palladino, Silvia Turroni, Yitagele Terefe Mekonnen, Cédric Laczny, Paul Wilmes, Pimlapas Leekitcharoenphon, Andrea Castagnetti, Federica D'Amico, Patrizia Brigidi, Castrense Savojardo, Gerardo Manfreda, Pierluigi Martelli, Alessandra De Cesare, Frank Møller Aarestrup, Marco Candela, Simone Rampelli
Systematic review on microbiome-related nutritional interventions interfering with the colonization of foodborne pathogens in broiler gut to prevent contamination of poultry meat
2024 Mekonnen Y.T.; Savini F.; Indio V.; Seguino A.; Giacometti F.; Serraino A.; Candela M.; De Cesare A.
IMPACT OF CURING ON MICROBIAL PARAMETERS AND LISTERIA MONOCYTOGENES GROWTH IN FISH FILLETS
2023 Federica Savini, Valentina Indio, Yitagele Terefe Mekonnen, Federico Tomasello, Federica Giacometti, Lia Bardasi, Roberta Taddei, Sean Cuomo, Alessandra De Cesare, Andrea Serraino
RASSEGNA CRITICA SULLA SICUREZZA E IGIENE DEL PROCESSO DI DRY AGING DELLA CARNE
2023 F. Savini, A. De Cesare, F. Tomasello, L. Prandini, V. Indio, Y.T. Mekonnen, F. Giacometti, A. Serraino
Reduction of the microbial load in meat maturation rooms with and without alkaline electrolyzed water fumigation
2023 Savini F.; Giacometti F.; Cuomo S.A.; Tomasello F.; Mekonnen Y.T.; Troja F.; Indio V.; Marco Tassinari; De Cesare A.; Serraino A.
Systematic review on microbiome-related interventions to enhance broiler productivity and safety of poultry meat
2023 Yitagele Terefe Mekonnen, Valentina Indio, Federica Savini, Federica Giacometti, Andrea Serraino, Marco Candela, Gerardo Manfreda, Alessandra De Cesare
Abbattimento della carica microbica in celle di maturazione della carne tramite fumigazione di acqua elettrolizzata alcalina
2022 Federica Savini, Federica Giacometti, Andrea Serraino, Yitagele Terefe Mekonnen, Fulvia Troja, Federico Tommasello, Valentina Indio, Alessandra De Cesare
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Impact of dry aging on quality parameters and microbiological safety of beef | Savini, Federica; Indio, Valentina; Panseri, Sara; Chiesa, Luca; Negri, Armando; Grassi Scalvini,... Francesca; De Cesare, Alessandra; Mazzoni, Maurizio; Clavenzani, Paolo; Prandini, Laura; Tomasello, Federico; Terefe Mekonnen, Yitagele; Giacometti, Federica; Serraino, Andrea | 2024-01-01 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Microbiological safety of dry-cured fish from the raw material to the end of processing | Indio, Valentina; Savini, Federica; Gardini, Fausto; Barbieri, Federica; Prandini, Laura; Mekonne...n, Yitagele Terefe; Tomasello, Federico; Giacometti, Federica; Seguino, Alessandro; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra | 2024-01-01 | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | 1-s2.0-S0168160524000850-main (1).pdf; 1-s2.0-S0168160524000850-mmc1.docx |
| Routes of dispersion of antibiotic resistance genes from the poultry farm system | Daniel Scicchitano, Giulia Babbi, Giorgia Palladino, Silvia Turroni, Yitagele Terefe Mekonnen, Cé...dric Laczny, Paul Wilmes, Pimlapas Leekitcharoenphon, Andrea Castagnetti, Federica D'Amico, Patrizia Brigidi, Castrense Savojardo, Gerardo Manfreda, Pierluigi Martelli, Alessandra De Cesare, Frank Møller Aarestrup, Marco Candela, Simone Rampelli | 2024-01-01 | SCIENCE OF THE TOTAL ENVIRONMENT | - | 1.01 Articolo in rivista | 1-s2.0-S0048969723077161-main-min.pdf |
| Systematic review on microbiome-related nutritional interventions interfering with the colonization of foodborne pathogens in broiler gut to prevent contamination of poultry meat | Mekonnen Y.T.; Savini F.; Indio V.; Seguino A.; Giacometti F.; Serraino A.; Candela M.; De Cesare A. | 2024-01-01 | POULTRY SCIENCE | - | 1.01 Articolo in rivista | Microbiome in poultry.pdf; 1-s2.0-S003257912400186X-mmc1.docx |
| IMPACT OF CURING ON MICROBIAL PARAMETERS AND LISTERIA MONOCYTOGENES GROWTH IN FISH FILLETS | Federica Savini, Valentina Indio, Yitagele Terefe Mekonnen, Federico Tomasello, Federica Giacomet...ti, Lia Bardasi, Roberta Taddei, Sean Cuomo, Alessandra De Cesare, Andrea Serraino | 2023-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| RASSEGNA CRITICA SULLA SICUREZZA E IGIENE DEL PROCESSO DI DRY AGING DELLA CARNE | F. Savini, A. De Cesare, F. Tomasello, L. Prandini, V. Indio, Y.T. Mekonnen, F. Giacometti, A. Se...rraino | 2023-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Reduction of the microbial load in meat maturation rooms with and without alkaline electrolyzed water fumigation | Savini F.; Giacometti F.; Cuomo S.A.; Tomasello F.; Mekonnen Y.T.; Troja F.; Indio V.; Marco Tass...inari; De Cesare A.; Serraino A. | 2023-01-01 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY | - | 1.01 Articolo in rivista | Meat maturation publication.pdf |
| Systematic review on microbiome-related interventions to enhance broiler productivity and safety of poultry meat |
Yitagele Terefe Mekonnen, Valentina Indio, Federica Savini, Federica Giacometti, Andrea Serrain...o, Marco Candela, Gerardo Manfreda, Alessandra De Cesare |
2023-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Abbattimento della carica microbica in celle di maturazione della carne tramite fumigazione di acqua elettrolizzata alcalina | Federica Savini, Federica Giacometti, Andrea Serraino, Yitagele Terefe Mekonnen, Fulvia Troja, Fe...derico Tommasello, Valentina Indio, Alessandra De Cesare | 2022-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |