SAVINI, FEDERICA
SAVINI, FEDERICA
DIMEVET - DIPARTIMENTO DI SCIENZE MEDICHE VETERINARIE
Ricercatori a tempo determinato
A Rapid LC–MS/MS Method for Quantification of Biogenic Amines in Meat: Validation and Application for Food Safety Monitoring
2025 Rampazzo, Giulia; Depau, Giacomo; Pagliuca, Giampiero; Zironi, Elisa; Serraino, Andrea; Savini, Federica; Gazzotti, Teresa
Application of near-infrared spectroscopy as at line method for the evaluation of histamine in tuna fish (Thunnus albacares)
2025 Currò, Sarah; Savini, Federica; Fasolato, Luca; Indio, Valentina; Tomasello, Federico; Rampazzo, Giulia; Zironi, Elisa; Pagliuca, Giampiero; Gazzotti, Teresa; Prandini, Laura; Accurso, Damiano; Serraino, Andrea; Giaccone, Valerio; Giacometti, Federica
Autocontrollo e controllo ufficiale nel processo di produzione della carne frollata a secco nella normativa unionale
2025 Liuzzo, G.; Savini, F.; Prandini, L.; Padovani, A.; Benedetti, S.; Granitto, G.; Serraino, A.
Behaviour of Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica during beef dry-aging up to 60 days
2025 Savini, Federica; Prandini, Laura; Indio, Valentina; Tomasello, Federico; Seguino, Alessandro; De Cesare, Alessandra; Panseri, Sara; Giacometti, Federica; Delibato, Elisabetta; Bardasi, Lia; Taddei, Roberta; Serraino, Andrea
Neglected and Underutilized Fish Species: The Potential Loss of Value in the Italian Context
2025 Masi, M.; Vecchio, Y.; Dolfi, E.; Marrocco, E. S.; Yeter, G.; Troise, F.; Prandini, L.; Savini, F.; Panebianco, F.; Pandiscia, A.; Bonerba, E.; Terio, V.; Civera, T.; Serraino, A.; Giacometti, F.
Production of biogenic amines and changes in the microbiome composition of dry-cured fish during dynamic storage up to the end of the shelf life
2025 De Cesare, Alessandra; Indio, Valentina; Savini, Federica; Mansouri, Anis; Barbieri, Federica; Gardini, Fausto; Polizzi, Giulia; Prandini, Laura; Tomasello, Federico; Seguino, Alessandro; Serraino, Andrea
Valutazione della resistenza ai carbapenemi di Escherichia coli commensali isolati da carcasse e contenuto cecale di coniglio
2025 Prandini, L.; Fiorentini, L.; Siclari, C. R.; Parigi, M.; Giacometti, F.; Polizzi, G.; Zanato, E.; Seguino, A.; Indio, V.; De Cesare, A.; Serraino, A.; Savini, F.
Aspiration From Dysphagia Associated With the Presence of Pantoea agglomerans in a Horse
2024 Mondo, E.; Rinnovati, R.; Scarpellini, R.; Illuzzi, A.; Giacometti, F.; Savini, F.; Tomasello, F.; Piva, S.
Comparative analysis of the microbiome composition of artisanal cheeses produced in the Mediterranean area
2024 Indio, Valentina; Gonzales-Barron, Ursula; Oliveri, Chiara; Lucchi, Alex; Valero, Antonio; Achemchem, Fouad; Manfreda, Gerardo; Savini, Federica; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra
Comprehensive Analysis of Listeria monocytogenes Growth in Ready-to-Eat Fish and Meat Products: Understanding Variability to Assess Public Health Risks
2024 Tomasello, Federico; Savini, Federica; Indio, Valentina; Possas, Aricia; Serraino, Andrea; DE CESARE, Alessandra; Valero, Antonio
Effect of infrared technology on the behavior of Listeria monocytogens, Salmonella spp. and Enterobacteriaceae in homogenized raw vaccine milk: preliminary results
2024 Savini, Federica; Tomasello, Federico; Indio, Valentina; De Cesare, Alessandra; Fontana, Mauro; Panseri, Sara; Prandini, Laura; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica
Ensuring safety in dry-cured fish products: describing the behaviour of Listeria monocytogenes in artisanal ready to eat salmon, swordfish and tuna
2024 Tomasello, Federico; Prandini, Laura; Savini, Federica; Giacometti, Federica; Indio, Valentina; Troja, Fulvia; Mekonnen, YITAGELE TEREFE; Valero Díaz, Antonio; DE CESARE, Alessandra; Serraino, Andrea
Impact of dry aging on quality parameters and microbiological safety of beef
2024 Savini, Federica; Indio, Valentina; Panseri, Sara; Chiesa, Luca; Negri, Armando; Grassi Scalvini, Francesca; De Cesare, Alessandra; Mazzoni, Maurizio; Clavenzani, Paolo; Prandini, Laura; Tomasello, Federico; Terefe Mekonnen, Yitagele; Giacometti, Federica; Serraino, Andrea
Impact of fish dry-curing on the behaviour of Listeria monocytogenes during the production of ready to eat fishery products
2024 Savini, Federica; Giacometti, Federica; Tomasello, Federico; Indio, Valentina; Gardini, Fausto; Barbieri, Federica; Bardasi, Lia; Ramini, Mattia; Prandini, Laura; Terrefe Mekkonnen, Yitagele; Cuomo, Sean Alberto; De Cesare, Alessandra; Serraino, Andrea
Impiego di nuove tecnologie per la frollatura dei prodotti della pesca: questionario sullo stato dell'arte nell'attività di ristorazione
2024 Diolaiti, Aurora; Marrone, Raffaele; Prandini, Laura; Indio, Valentina; Savini, Federica
Improving the Education and Training Policies of the Agri-Food and Forestry Sectors: Identifying New Strategies to Meet the Needs of the Sector and Farm-to-Fork Priorities
2024 Yaprak Kurtsal; Giacomo Maria Rinaldi; Federica Savini; Rubina Sirri; Martin Melin; Elena Pacetti; Alessandra De Cesare; Marialetizia Fioravanti; Elena Luppi; Gerardo Manfreda; Davide Viaggi
MALDI-TOF and machine learning: preliminary results of Campylobacter jejuni sub-typing
2024 Garofolo, Giuliano; Felicioni, Eugenio; Romualdi, Teresa; Prandini, Laura; Indio, Valentina; Savini, Federica; Giacometti, Federica
Maturazione del pesce: revisione della letteratura ed aspetti/considerazioni di sicurezza alimentare.
2024 Troise F., Savini F., Prandini L., Indio V., De Cesare A., Masi M., Vecchio Y., Panebianco F., Civera T., Terio V., Bonerba E., Pandiscia A., Alberghini L., Catellani P., Serraino A., Giacometti F.
Microbiological safety of dry-aged meat: a critical review of data gaps and research needs to define process hygiene and safety criteria
2024 Savini, Federica; Indio, Valentina; Giacometti, Federica; Mekkonnen, Yitagele Terefe; De Cesare, Alessandra; Prandini, Laura; Marrone, Raffaele; Seguino, Alessandro; Di Paolo, Marika; Vuoso, Valeria; Tomasello, Federico; Serraino, Andrea
Microbiological safety of dry-cured fish from the raw material to the end of processing
2024 Indio, Valentina; Savini, Federica; Gardini, Fausto; Barbieri, Federica; Prandini, Laura; Mekonnen, Yitagele Terefe; Tomasello, Federico; Giacometti, Federica; Seguino, Alessandro; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A Rapid LC–MS/MS Method for Quantification of Biogenic Amines in Meat: Validation and Application for Food Safety Monitoring | Rampazzo, Giulia; Depau, Giacomo; Pagliuca, Giampiero; Zironi, Elisa; Serraino, Andrea; Savini, F...ederica; Gazzotti, Teresa | 2025-01-01 | METHODS AND PROTOCOLS | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Application of near-infrared spectroscopy as at line method for the evaluation of histamine in tuna fish (Thunnus albacares) | Currò, Sarah; Savini, Federica; Fasolato, Luca; Indio, Valentina; Tomasello, Federico; Rampazzo, ...Giulia; Zironi, Elisa; Pagliuca, Giampiero; Gazzotti, Teresa; Prandini, Laura; Accurso, Damiano; Serraino, Andrea; Giaccone, Valerio; Giacometti, Federica | 2025-01-01 | FOOD CONTROL | - | 1.01 Articolo in rivista | 1- Curro Food Control 2025.pdf |
| Autocontrollo e controllo ufficiale nel processo di produzione della carne frollata a secco nella normativa unionale | Liuzzo, G.; Savini, F.; Prandini, L.; Padovani, A.; Benedetti, S.; Granitto, G.; Serraino, A. | 2025-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Behaviour of Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica during beef dry-aging up to 60 days | Savini, Federica; Prandini, Laura; Indio, Valentina; Tomasello, Federico; Seguino, Alessandro; De... Cesare, Alessandra; Panseri, Sara; Giacometti, Federica; Delibato, Elisabetta; Bardasi, Lia; Taddei, Roberta; Serraino, Andrea | 2025-01-01 | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | Savini_et_al_IJFM_2024_REV round 2 clean.pdf |
| Neglected and Underutilized Fish Species: The Potential Loss of Value in the Italian Context | Masi, M.; Vecchio, Y.; Dolfi, E.; Marrocco, E. S.; Yeter, G.; Troise, F.; Prandini, L.; Savini, F....; Panebianco, F.; Pandiscia, A.; Bonerba, E.; Terio, V.; Civera, T.; Serraino, A.; Giacometti, F. | 2025-01-01 | SUSTAINABILITY | - | 1.01 Articolo in rivista | sustainability-17-08808.pdf |
| Production of biogenic amines and changes in the microbiome composition of dry-cured fish during dynamic storage up to the end of the shelf life | De Cesare, Alessandra; Indio, Valentina; Savini, Federica; Mansouri, Anis; Barbieri, Federica; Ga...rdini, Fausto; Polizzi, Giulia; Prandini, Laura; Tomasello, Federico; Seguino, Alessandro; Serraino, Andrea | 2025-01-01 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Valutazione della resistenza ai carbapenemi di Escherichia coli commensali isolati da carcasse e contenuto cecale di coniglio | Prandini, L.; Fiorentini, L.; Siclari, C. R.; Parigi, M.; Giacometti, F.; Polizzi, G.; Zanato, E....; Seguino, A.; Indio, V.; De Cesare, A.; Serraino, A.; Savini, F. | 2025-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Aspiration From Dysphagia Associated With the Presence of Pantoea agglomerans in a Horse | Mondo, E.; Rinnovati, R.; Scarpellini, R.; Illuzzi, A.; Giacometti, F.; Savini, F.; Tomasello, F....; Piva, S. | 2024-01-01 | IRANIAN JOURNAL OF VETERINARY MEDICINE | - | 1.01 Articolo in rivista | IJVM_Volume 18_Issue 4_Pages 613-618.pdf |
| Comparative analysis of the microbiome composition of artisanal cheeses produced in the Mediterranean area | Indio, Valentina; Gonzales-Barron, Ursula; Oliveri, Chiara; Lucchi, Alex; Valero, Antonio; Achemc...hem, Fouad; Manfreda, Gerardo; Savini, Federica; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra | 2024-01-01 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY | - | 1.01 Articolo in rivista | ijfs-13-4-12818.pdf; Supplementary+12818.pdf |
| Comprehensive Analysis of Listeria monocytogenes Growth in Ready-to-Eat Fish and Meat Products: Understanding Variability to Assess Public Health Risks | Tomasello, Federico; Savini, Federica; Indio, Valentina; Possas, Aricia; Serraino, Andrea; DE CES...ARE, Alessandra; Valero, Antonio | 2024-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Effect of infrared technology on the behavior of Listeria monocytogens, Salmonella spp. and Enterobacteriaceae in homogenized raw vaccine milk: preliminary results | Savini, Federica; Tomasello, Federico; Indio, Valentina; De Cesare, Alessandra; Fontana, Mauro; P...anseri, Sara; Prandini, Laura; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica | 2024-01-01 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY | - | 1.01 Articolo in rivista | ijfs-13-3-12379 (1).pdf |
| Ensuring safety in dry-cured fish products: describing the behaviour of Listeria monocytogenes in artisanal ready to eat salmon, swordfish and tuna | Tomasello, Federico; Prandini, Laura; Savini, Federica; Giacometti, Federica; Indio, Valentina; T...roja, Fulvia; Mekonnen, YITAGELE TEREFE; Valero Díaz, Antonio; DE CESARE, Alessandra; Serraino, Andrea | 2024-01-01 | - | - | 4.03 Poster | - |
| Impact of dry aging on quality parameters and microbiological safety of beef | Savini, Federica; Indio, Valentina; Panseri, Sara; Chiesa, Luca; Negri, Armando; Grassi Scalvini,... Francesca; De Cesare, Alessandra; Mazzoni, Maurizio; Clavenzani, Paolo; Prandini, Laura; Tomasello, Federico; Terefe Mekonnen, Yitagele; Giacometti, Federica; Serraino, Andrea | 2024-01-01 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | - | 1.01 Articolo in rivista | 1-s2.0-S0023643824006698-main.pdf; ScienceDirect_files_04Dec2024_15-32-52.624.zip |
| Impact of fish dry-curing on the behaviour of Listeria monocytogenes during the production of ready to eat fishery products | Savini, Federica; Giacometti, Federica; Tomasello, Federico; Indio, Valentina; Gardini, Fausto; B...arbieri, Federica; Bardasi, Lia; Ramini, Mattia; Prandini, Laura; Terrefe Mekkonnen, Yitagele; Cuomo, Sean Alberto; De Cesare, Alessandra; Serraino, Andrea | 2024-01-01 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | - | 1.01 Articolo in rivista | 1-s2.0-S0023643824006601-main.pdf |
| Impiego di nuove tecnologie per la frollatura dei prodotti della pesca: questionario sullo stato dell'arte nell'attività di ristorazione | Diolaiti, Aurora; Marrone, Raffaele; Prandini, Laura; Indio, Valentina; Savini, Federica | 2024-01-01 | - | - | 4.03 Poster | - |
| Improving the Education and Training Policies of the Agri-Food and Forestry Sectors: Identifying New Strategies to Meet the Needs of the Sector and Farm-to-Fork Priorities | Yaprak Kurtsal; Giacomo Maria Rinaldi; Federica Savini; Rubina Sirri; Martin Melin; Elena Pacetti...; Alessandra De Cesare; Marialetizia Fioravanti; Elena Luppi; Gerardo Manfreda; Davide Viaggi | 2024-01-01 | SUSTAINABILITY | - | 1.01 Articolo in rivista | sustainability-16-01267.pdf |
| MALDI-TOF and machine learning: preliminary results of Campylobacter jejuni sub-typing | Garofolo, Giuliano; Felicioni, Eugenio; Romualdi, Teresa; Prandini, Laura; Indio, Valentina; Savi...ni, Federica; Giacometti, Federica | 2024-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Maturazione del pesce: revisione della letteratura ed aspetti/considerazioni di sicurezza alimentare. | Troise F., Savini F., Prandini L., Indio V., De Cesare A., Masi M., Vecchio Y., Panebianco F., Ci...vera T., Terio V., Bonerba E., Pandiscia A., Alberghini L., Catellani P., Serraino A., Giacometti F. | 2024-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Microbiological safety of dry-aged meat: a critical review of data gaps and research needs to define process hygiene and safety criteria | Savini, Federica; Indio, Valentina; Giacometti, Federica; Mekkonnen, Yitagele Terefe; De Cesare, ...Alessandra; Prandini, Laura; Marrone, Raffaele; Seguino, Alessandro; Di Paolo, Marika; Vuoso, Valeria; Tomasello, Federico; Serraino, Andrea | 2024-01-01 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY | - | 1.01 Articolo in rivista | ijfs-13-3-12438.pdf; Supplementary_12438_PROOF+(1).pdf |
| Microbiological safety of dry-cured fish from the raw material to the end of processing | Indio, Valentina; Savini, Federica; Gardini, Fausto; Barbieri, Federica; Prandini, Laura; Mekonne...n, Yitagele Terefe; Tomasello, Federico; Giacometti, Federica; Seguino, Alessandro; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra | 2024-01-01 | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | 1-s2.0-S0168160524000850-main (1).pdf; 1-s2.0-S0168160524000850-mmc1.docx |