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Zanato, E., Polizzi, G., Prandini, L., Savini, F., Indio, V., De Cesare, A., et al. (2025). Experimental evaluation of the growth of Listeria monocytogenes in dry-aged beef: comparison with the ComBase predictive model.

Experimental evaluation of the growth of Listeria monocytogenes in dry-aged beef: comparison with the ComBase predictive model

Elena Zanato
Primo
;Giulia Polizzi;Laura Prandini;Federica Savini;Valentina Indio;Alessandra De Cesare;Alessandro Seguino;Andrea Serraino
Ultimo
2025
2025
Vol. 14 No. s1 (2025): XXXIV National Conference of the Italian Association of Veterinary Food Hygienists (AIVI)
Zanato, E., Polizzi, G., Prandini, L., Savini, F., Indio, V., De Cesare, A., et al. (2025). Experimental evaluation of the growth of Listeria monocytogenes in dry-aged beef: comparison with the ComBase predictive model.
Zanato, Elena; Polizzi, Giulia; Prandini, Laura; Savini, Federica; Indio, Valentina; De Cesare, Alessandra; Seguino, Alessandro; Merialdi, Giuseppe; B...espandi
4.03 Poster
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/1044973
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