SERRAINO, ANDREA

SERRAINO, ANDREA  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE MEDICHE VETERINARIE  

Docenti di ruolo di Ia fascia  

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Titolo Autore(i) Anno Periodico Editore Tipo File
Epidemiologia di Arcobacter spp. nell’allevamento bovino da latte: dinamica di infezione ed interazioni ecologiche con specie sinantrope e selvatiche Serraino A. 9999-01-01 - - 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca -
Monitoring and preventing foodborne outbreaks: are we missing wastewater as a key data source? Troja, Fulvia; Indio, Valentina; Savini, Federica; Seguino, Alessandro; Serraino, Andrea; Fuschi,... Alessandro; Remondini, Daniel; De Cesare, Alessandra 9999-01-01 ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY - 1.01 Articolo in rivista -
Application of near-infrared spectroscopy as at line method for the evaluation of histamine in tuna fish (Thunnus albacares) Currò, Sarah; Savini, Federica; Fasolato, Luca; Indio, Valentina; Tomasello, Federico; Rampazzo, ...Giulia; Zironi, Elisa; Pagliuca, Giampiero; Gazzotti, Teresa; Prandini, Laura; Accurso, Damiano; Serraino, Andrea; Giaccone, Valerio; Giacometti, Federica 2025-01-01 FOOD CONTROL - 1.01 Articolo in rivista -
Comparative analysis of the microbiome composition of artisanal cheeses produced in the Mediterranean area Indio, Valentina; Gonzales-Barron, Ursula; Oliveri, Chiara; Lucchi, Alex; Valero, Antonio; Achemc...hem, Fouad; Manfreda, Gerardo; Savini, Federica; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra 2024-01-01 ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY - 1.01 Articolo in rivista ijfs-13-4-12818.pdfSupplementary+12818.pdf
Effect of infrared technology on the behavior of Listeria monocytogens, Salmonella spp. and Enterobacteriaceae in homogenized raw vaccine milk: preliminary results Savini, Federica; Tomasello, Federico; Indio, Valentina; De Cesare, Alessandra; Fontana, Mauro; P...anseri, Sara; Prandini, Laura; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica 2024-01-01 ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY - 1.01 Articolo in rivista ijfs-13-3-12379 (1).pdf
Impact of dry aging on quality parameters and microbiological safety of beef Savini, Federica; Indio, Valentina; Panseri, Sara; Chiesa, Luca; Negri, Armando; Grassi Scalvini,... Francesca; De Cesare, Alessandra; Mazzoni, Maurizio; Clavenzani, Paolo; Prandini, Laura; Tomasello, Federico; Terefe Mekonnen, Yitagele; Giacometti, Federica; Serraino, Andrea 2024-01-01 LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE - 1.01 Articolo in rivista 1-s2.0-S0023643824006698-main.pdfScienceDirect_files_04Dec2024_15-32-52.624.zip
Impact of fish dry-curing on the behaviour of Listeria monocytogenes during the production of ready to eat fishery products Savini, Federica; Giacometti, Federica; Tomasello, Federico; Indio, Valentina; Gardini, Fausto; B...arbieri, Federica; Bardasi, Lia; Ramini, Mattia; Prandini, Laura; Terrefe Mekkonnen, Yitagele; Cuomo, Sean Alberto; De Cesare, Alessandra; Serraino, Andrea 2024-01-01 LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE - 1.01 Articolo in rivista 1-s2.0-S0023643824006601-main.pdf
Maturazione del pesce: revisione della letteratura ed aspetti/considerazioni di sicurezza alimentare. Troise F., Savini F., Prandini L., Indio V., De Cesare A., Masi M., Vecchio Y., Panebianco F., Ci...vera T., Terio V., Bonerba E., Pandiscia A., Alberghini L., Catellani P., Serraino A., Giacometti F. 2024-01-01 - - 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Microbiological safety of dry-aged meat: a critical review of data gaps and research needs to define process hygiene and safety criteria Savini, Federica; Indio, Valentina; Giacometti, Federica; Mekkonnen, Yitagele Terefe; De Cesare, ...Alessandra; Prandini, Laura; Marrone, Raffaele; Seguino, Alessandro; Di Paolo, Marika; Vuoso, Valeria; Tomasello, Federico; Serraino, Andrea 2024-01-01 ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY - 1.01 Articolo in rivista -
Microbiological safety of dry-cured fish from the raw material to the end of processing Indio, Valentina; Savini, Federica; Gardini, Fausto; Barbieri, Federica; Prandini, Laura; Mekonne...n, Yitagele Terefe; Tomasello, Federico; Giacometti, Federica; Seguino, Alessandro; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra 2024-01-01 INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY - 1.01 Articolo in rivista 1-s2.0-S0168160524000850-main (1).pdf1-s2.0-S0168160524000850-mmc1.docx
Politica comune della pesca e catture indesiderate: revisione normativa per una corretta gestione ed opportunità di valorizzazione di specie ittiche neglette. XXXIII Congresso Nazionale dei Medici Veterinari Igienisti, Panebianco F., Civera T., Prandini L., Savini F., Indio V., Masi M., Vecchio Y., De Cesare A., Tr...oise F., Terio V., Bonerba E., Pandiscia A., Alberghini L., Catellani P., Serraino A., Giacometti F 2024-01-01 - - 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Shotgun metagenomic investigation of foodborne pathogens and antimicrobial resistance genes in artisanal fermented meat products from the Mediterranean area Indio, Valentina; Olivieri, Chiara; Lucchi, Alex; Savini, Federica; Gonzales-Barron, Ursula; Skan...damis, Panagiotis; Achemchem, Fouad; Manfreda, Gerardo; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra 2024-01-01 ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY - 1.01 Articolo in rivista ijfs-13-2-12210.pdf
Systematic review on microbiome-related nutritional interventions interfering with the colonization of foodborne pathogens in broiler gut to prevent contamination of poultry meat Mekonnen Y.T.; Savini F.; Indio V.; Seguino A.; Giacometti F.; Serraino A.; Candela M.; De Cesare A. 2024-01-01 POULTRY SCIENCE - 1.01 Articolo in rivista Microbiome in poultry.pdf1-s2.0-S003257912400186X-mmc1.docx
Comparative evaluation of most probable number and direct plating methods for enumeration of Escherichia coli in Ruditapes philippinarum, and effect on classification of production and relaying areas for live bivalve molluscs Rubini, Silva; Galletti, Giorgio; Bolognesi, Erica; Bonilauri, Paolo; Tamba, Marco; Savini, Feder...ica; Serraino, Andrea; Giacometti, Federica 2023-01-01 FOOD CONTROL - 1.01 Articolo in rivista -
EFFETTO DELL’AZIONE DEI RAGGI INFRAROSSI SULLA CARICA BATTERICA PATOGENA DI LATTE CRUDO VACCINO F. Savini, F. Giacometti, F. Tomasello, L. Prandini, Y. Mekkonnen, V. Indio, M. Fontana, A. Serra...ino, A. De Cesare 2023-01-01 - - 4.01 Contributo in Atti di convegno -
IMPACT OF CURING ON MICROBIAL PARAMETERS AND LISTERIA MONOCYTOGENES GROWTH IN FISH FILLETS Federica Savini, Valentina Indio, Yitagele Terefe Mekonnen, Federico Tomasello, Federica Giacomet...ti, Lia Bardasi, Roberta Taddei, Sean Cuomo, Alessandra De Cesare, Andrea Serraino 2023-01-01 - - 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Impact of the implementation of tailored management strategies to reduce the occurrence of aflatoxin M1 in milk-supply chain in Italy Giacometti F.; Tomasello F.; Savini F.; Indio V.; Bacak A.; Canever A.; Bonilauri P.; De Cesare A....; Serraino A. 2023-01-01 FOOD CONTROL - 1.01 Articolo in rivista 1-s2.0-S0956713523001202-main.pdf
Influence of Fermentation Container Type on Chemical and Microbiological Parameters of Spontaneously Fermented Cow and Goat Milk Mkadem, Wafa; Indio, Valentina; Belguith, Khaoula; Oussaief, Olfa; Savini, Federica; Giacometti, ...Federica; El Hatmi, Halima; Serraino, Andrea; De Cesare, Alessandra; Boudhrioua, Nourhene 2023-01-01 FOODS - 1.01 Articolo in rivista Foods Fermented Cow and Goat Milk.pdffoods-2319564-supplementary.pdf
Investigation of a Staphylococcus aureus sequence type 72 food poisoning outbreak associated with food-handler contamination in Italy Savini F., Romano A., Giacometti F., Indio V., Pitti M., De Castelli L., Devalle P., Gorrasi I, M...iaglia S., Serraino A. 2023-01-01 ZOONOSES AND PUBLIC HEALTH - 1.01 Articolo in rivista ZPH S.aureus st72 food poisoning.pdf
Loggerhead Sea Turtle as Possible Source of Transmission for Zoonotic Listeriosis in the Marine Environment Silva Rubini, Matilde Baruffaldi, Roberta Taddei, Giulia D’Annunzio, Erika Scaltriti, Martina Tam...bassi, Ilaria Menozzi, Giulia Bondesan, Sandro Mazzariol, Cinzia Centelleghe, Giorgia Corazzola, Federica Savini, Valentina Indio, Andrea Serraino, Federica Giacometti 2023-01-01 VETERINARY SCIENCES - 1.01 Articolo in rivista vetsci-10-00344-v2 (1).pdf