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Troise, F., Panebianco, F., Civera, T., Prandini, L., Savini, F., Indio, V., et al. (2025). Valorisation of neglected fish species through the dry-curing process: microbiological assessment of thinlip grey mullet fillets.

Valorisation of neglected fish species through the dry-curing process: microbiological assessment of thinlip grey mullet fillets

Laura Prandini;Federica Savini;Valentina Indio;Margherita Masi;Yari Vecchio;Alessandra De Cesare;Andrea Serraino;
2025
2025
2025 IEEE International Workshop on measurements and applications in veterinary and animal sciences - Book of Abstracts
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Troise, F., Panebianco, F., Civera, T., Prandini, L., Savini, F., Indio, V., et al. (2025). Valorisation of neglected fish species through the dry-curing process: microbiological assessment of thinlip grey mullet fillets.
Troise, Francesca; Panebianco, Felice; Civera, Tiziana; Prandini, Laura; Savini, Federica; Indio, Valentina; Masi, Margherita; Vecchio, Yari; Terio, V...espandi
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/1044975
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