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Amadei, S., Sindaco, M., Santoni, M., Cevoli, C., Danesi, F., Turroni, S., et al. (2025). Targeted fermentation of chickpea flour enhances nutritional value and gut health-promoting properties.. Bolzano : NOI Techpark Südtirol / Alto Adige.

Targeted fermentation of chickpea flour enhances nutritional value and gut health-promoting properties.

Amadei Solidea;Santoni Mattia;Cevoli Chiara;Danesi Francesca;Turroni Silvia;Di Nunzio Mattia;Siroli Lorenzo;Patrignani Francesca;Lanciotti Rosalba;Gottardi Davide
2025
2025
International Conference on Fermented Foods - Book of abstracts
60
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Amadei, S., Sindaco, M., Santoni, M., Cevoli, C., Danesi, F., Turroni, S., et al. (2025). Targeted fermentation of chickpea flour enhances nutritional value and gut health-promoting properties.. Bolzano : NOI Techpark Südtirol / Alto Adige.
Amadei, Solidea; Sindaco, Marta; Santoni, Mattia; Cevoli, Chiara; Danesi, Francesca; Turroni, Silvia; Costabile, Adele; Behrends, Volker; Di Nunzio, M...espandi
4.01 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/1042106
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