Flavoring and antioxidant compounds obtained through fermentation of flathead grey mullet waste by Yarrowia lipolytica or Bacillus spp / Davide GOTTARDI, Marianna CICCONE, Solidea AMADEI, Giacomo BRASCHI, Lorenzo SIROLI, Rosalba LANCIOTTI, Francesca PATRIGNANI. - ELETTRONICO. - (2023), pp. 43-43. (Intervento presentato al convegno VIII international conference on Sustainable postharvest and food technologies (INOPTEP) 2023 tenutosi a Lake Palić, Subotica, Serbia nel April 23–28, 2023).
Flavoring and antioxidant compounds obtained through fermentation of flathead grey mullet waste by Yarrowia lipolytica or Bacillus spp.
Davide GOTTARDI;Marianna CICCONE;Solidea AMADEI;Giacomo BRASCHI;Lorenzo SIROLI;Rosalba LANCIOTTI;Francesca PATRIGNANI
2023
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