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Davide GOTTARDI, M.C. (2023). Flavoring and antioxidant compounds obtained through fermentation of flathead grey mullet waste by Yarrowia lipolytica or Bacillus spp..

Flavoring and antioxidant compounds obtained through fermentation of flathead grey mullet waste by Yarrowia lipolytica or Bacillus spp.

Davide GOTTARDI;Marianna CICCONE;Solidea AMADEI;Giacomo BRASCHI;Lorenzo SIROLI;Rosalba LANCIOTTI;Francesca PATRIGNANI
2023
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VIII international conference on Sustainable postharvest and food technologies (INOPTEP) 2023 - Book of Abstract
43
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Davide GOTTARDI, M.C. (2023). Flavoring and antioxidant compounds obtained through fermentation of flathead grey mullet waste by Yarrowia lipolytica or Bacillus spp..
Davide GOTTARDI, Marianna CICCONE, Solidea AMADEI, Giacomo BRASCHI, Lorenzo SIROLI, Rosalba LANCIOTTI, Francesca PATRIGNANI
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/952507
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