Giordano, E., Cellini, B., Patrignani, F., Gottardi, D., Virto Resano, R., Echeverria Goni, I., et al. (2024). Production of volatile compounds from fermented clementine by-products by yeasts and lactic acid bacteria. Bologna : Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - DISTAL - Alma Mater Studiorum Università di Bologna [10.6092/unibo/amsacta/7541].
Production of volatile compounds from fermented clementine by-products by yeasts and lactic acid bacteria
Emiliana Giordano
;Beatrice Cellini;Francesca Patrignani;Davide Gottardi;Rosalba Lanciotti;Lucia Vannini
2024
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