Spontaneous fermentation of a cheese-type vegan product: evaluation of the microbial community / Montanari, C.; Tabanelli, G.; Bargossi, E.; Pasini, F.; Caboni, M.F.; Gardini, F.. - ELETTRONICO. - (2015), pp. 271-271. (Intervento presentato al convegno Microbial diversity 2015, “The challenge of complexity” tenutosi a Perugia (Italia) nel 27-29 ottobre 2015).
Spontaneous fermentation of a cheese-type vegan product: evaluation of the microbial community
MONTANARI, CHIARA;TABANELLI, GIULIA;BARGOSSI, ELEONORA;PASINI, FEDERICA;CABONI, MARIA;GARDINI, FAUSTO
2015
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