Spontaneous fermentation of a cheese-type vegan product: evaluation of the microbial community

MONTANARI, CHIARA;TABANELLI, GIULIA;BARGOSSI, ELEONORA;PASINI, FEDERICA;CABONI, MARIA;GARDINI, FAUSTO
2015

Book of abstract
271
271
Montanari, C.; Tabanelli, G.; Bargossi, E.; Pasini, F.; Caboni, M.F.; Gardini, F.
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