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ItalianoGARDINI, FAUSTO
Dettaglio
GARDINI, FAUSTO
DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Docenti di ruolo di Ia fascia
Pubblicazioni
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| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | A logistic approach to assess the suitability of aroma compounds to improbe stability of soft drinks inoculated with Saccharomyces cerevisiae. | Belletti N.; Lanciotti R.; Sado Kamdem S.; Patrignani F.; Gardini F. | 2007 | Cosmosware | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | |
| 2 | A model to Assess Lactic Acid Bacteria Aminopeptidase Activities in Parmigiano Reggiano Cheese During Ripening | Gatti M.; Lindner J.D.D.; Gardini F.; Mucchetti G.; Bevacqua D.; Fornasari M. E.; Neviani E. | 2008 | JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 3 | A survey on yeast microbiota associated with an Italian traditional sweet-leavened baked good fermentation | VERNOCCHI P.; VALMORRI S.; GATTO V.; TORRIANI S.; GIANOTTI A.; SUZZI G.; GUERZONI M.E.; GARDINI F. | 2004 | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 4 | Antibiotic Resistance of Lactobacilli Isolated from Two Italian Hard Cheeses | BELLETTI N.; GATTI M.; BOTTARI B.; NEVIANI E.; TABANELLI G.; GARDINI F. | 2009 | JOURNAL OF FOOD PROTECTION | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 5 | Antimicrobial activity of aroma compounds against Saccharomyces cerevisiae and improvement of microbiological stability of soft drinks as assessed by logistic regression | Belletti N.; Kamdem S. S.; Patrignani F.; Lanciotti R.; Covelli A.; Gardini F. | 2007 | APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 6 | Antimicrobial Efficacy of Citron Essential Oil on Spoilage and Pathogenic Microorganisms in Fruit-Based Salads | N. BELLETTI; R. LANCIOTTI; F. PATRIGNANI; F. GARDINI | 2008 | JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 7 | Antimicrobial efficacy of citron essential oils on pathogenic bacteria in fruit based salads | N. Belletti; R. Lanciotti; M. E. Guerzoni; F. Gardini | 2006 | E. Parente, L. Cocolin, D. Ercolini, L. Vannini | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | |
| 8 | Application of a classification tree method to analyze the biodiversity of C. milleri from sourdoughs | P. Vernocchi; R. Tofalo; C. Trivisano; S. Torriani; A. Corsetti; G. Suzzi; F. Gardini | 2006 | Idea Print | 4.02 Riassunto (Abstract) | - | |
| 9 | Application of a novel polyphasic approach to study the lactobacilli composition of sourdoughs from the Abruzzo region (central Italy) | S. Valmorri; L. Settanni; G. Suzzi; F. Gardini; P. Vernocchi; A. Corsetti | 2006 | LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 10 | Application of natural antimicrobial strategies in seafood preservation | Tabanelli, G., Barbieri, F., Montanari, C., Gardini, F | 2019 | Yesim Ozogul | 2.01 Capitolo / saggio in libro | - | |
| 11 | Aspetti microbiologici delle insalate | F. Gardini; R. Lanciotti | 2011 | Ed. Script | 2.01 Capitolo / saggio in libro | - | |
| 12 | Assessment of Safety, Nutritional, and Spoilage Characteristics of Different Lagoon Grey Mullets (Liza ramada, Liza aurata, and Liza saliens) | Sado Kamdem S.; Vernocchi P.; Maffei M.; Belletti N.; Gardini F.; Guerzoni M. E.; Lanciotti R. | 2008 | JOURNAL OF FOOD PROTECTION | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 13 | Bacterial community of industrial raw sausage packaged in modified atmosphere throughout the shelf life | Raimondi, Stefano; Nappi, Maria Rosaria; Sirangelo, Tiziana Maria; Leonardi, Alan; Amaretti, Albe...rto; Ulrici, Alessandro; Magnani, Rudy; Montanari, Chiara; Tabanelli, Giulia; Gardini, Fausto; Rossi, Maddalena | 2018 | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 14 | Biodiversity among Lactobacillus helveticus strains isolated from different natural whey starter cultures as revealed by classification trees | GATTI M.; TRIVISANO C.; FABRIZI E.; NEVIANI E.; GARDINI F. | 2004 | APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 15 | Biogenic amine content and aromatic profile of Salama da sugo, a typical cooked fermented sausage produced in Emilia Romagna Region (Italy) | Gardini F.; Tabanelli G.; Lanciotti R.; Montanari C.; Luppi M.; Coloretti F.; Chiavari C.; Grazia L. | 2013 | FOOD CONTROL | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 16 | Biogenic Amine Production by Lactic Acid Bacteria: A Review | Barbieri, Federica; Montanari, Chiara; Gardini, Fausto; Tabanelli, Giulia | 2019 | FOODS | 1.01 Articolo in rivista | ||
| 17 | Biogenic amines and ethyl carbamate in Primitivo wine: Survey of their concentrations in commercial products and relationship with the use of malolactic starter | Patrignani F.; Ndagijimana M.; Belletti N.; Gardini F.; Vernocchi P.; Lanciotti R. | 2012 | JOURNAL OF FOOD PROTECTION | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 18 | Biogenic amines during ripening of ‘Pecorino abruzzese’ cheese | Martuscelli M.; Gardini F.; Mastrocola D.; Casacchia T.; Serio A.; Chaves-Lopez C.; Schirone M.; ...Suzzi G | 2004 | s.n | 4.02 Riassunto (Abstract) | - | |
| 19 | Biogenic amines in food: A review of factors affecting their formation | Tabanelli G.; Montanari C.; Gardini F. | 2018 | Elsevier | 2.01 Capitolo / saggio in libro | - | |
| 20 | Biogenic amines metabolisms in foods from the perspective of yeasts | G. SUZZI; F. GARDINI; N. BELLETTI; M. MARTUSCELLI; S. TORRIANI | 2004 | s.n | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
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