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Tabanelli, G., Montanari, C., Bargossi, E., Patrignani, F., Lanciotti, R., Rossi, M., et al. (2015). Characterization of sourdough for the production of Colomba, an italian traditional sweet-leavened baked good.

Characterization of sourdough for the production of Colomba, an italian traditional sweet-leavened baked good

TABANELLI, GIULIA;MONTANARI, CHIARA;BARGOSSI, ELEONORA;PATRIGNANI, FRANCESCA;LANCIOTTI, ROSALBA;GARDINI, FAUSTO
2015
2015
Book of abstract
272
272
Tabanelli, G., Montanari, C., Bargossi, E., Patrignani, F., Lanciotti, R., Rossi, M., et al. (2015). Characterization of sourdough for the production of Colomba, an italian traditional sweet-leavened baked good.
Tabanelli, Giulia; Montanari, Chiara; Bargossi, Eleonora; Patrignani, Francesca; Lanciotti, Rosalba; Rossi, M.; Amaretti, A.; Raimondi, S.; Gardini, F...espandi
4.01 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/568477
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