Combined use of high pressure homogenization and natural antimicrobials to increase apple juice shelf-life and safety

PATRIGNANI, FRANCESCA;SIROLI, LORENZO;TABANELLI, GIULIA;MONTANARI, CHIARA;GARDINI, FAUSTO;LANCIOTTI, ROSALBA
2014

Food Micro 2014
296
296
F. Patrignani; L. Siroli; G. Tabanelli; C. Montanari; F. Gardini; R. Lanciotti
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