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Montanari, C., Barbieri, F., Angelucci, C., Mercurio, I., Gatti, M., Neviani, E., et al. (2024). Lactobacillus helveticus: a 50-year evolutionary journey in the natural whey starters of Parmigiano Reggiano.

Lactobacillus helveticus: a 50-year evolutionary journey in the natural whey starters of Parmigiano Reggiano

Montanari C.;Barbieri F.;Angelucci C.;Mercurio I.;Gardini F.;Tabanelli G.
2024
2024
22nd World Congress of Food Science and Technology
1
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Montanari, C., Barbieri, F., Angelucci, C., Mercurio, I., Gatti, M., Neviani, E., et al. (2024). Lactobacillus helveticus: a 50-year evolutionary journey in the natural whey starters of Parmigiano Reggiano.
Montanari, C.; Barbieri, F.; Angelucci, C.; Mercurio, I.; Gatti, M.; Neviani, E.; Gardini, F.; Levante, A.; Tabanelli, G.
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/997288
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