MERCURIO, IDA
MERCURIO, IDA
DISTAL - DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
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Harnessing biodiversity in dairy cultures: fifty years of Lactobacillus helveticus evolution
2025 Tabanelli, G.; Barbieri, F.; Levante, A.; Nicolini, I.; Filippini, M.; Mercurio, I.; Grazia, L.; Neviani, E.; Gatti, M.; Gardini, F.
Harnessing the potential of natural antimicrobials: oregano and cinnamon essential oils vs. Listeria monocytogenes
2025 Barbieri, F.; Montanari, C.; Filippini, M.; Mercurio, I.; Gardini, F.; Tabanelli, G.
Lactobacillus helveticus: a 50-year evolutionary journey in the natural whey starters of Parmigiano Reggiano
2024 Montanari, C.; Barbieri, F.; Angelucci, C.; Mercurio, I.; Gatti, M.; Neviani, E.; Gardini, F.; Levante, A.; Tabanelli, G.
Mediterranean and medicinal plants as source of bioactive essential oils: effects on the culturability and viability of Listeria monocytogenes
2024 Barbieri, F.; Montanari, C.; Mercurio, I.; Filippini, M.; Šimat, V.; Özogul, F.; Gardini, F.; Tabanelli, G.
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Harnessing biodiversity in dairy cultures: fifty years of Lactobacillus helveticus evolution | Tabanelli, G.; Barbieri, F.; Levante, A.; Nicolini, I.; Filippini, M.; Mercurio, I.; Grazia, L.; ...Neviani, E.; Gatti, M.; Gardini, F. | 2025-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Harnessing the potential of natural antimicrobials: oregano and cinnamon essential oils vs. Listeria monocytogenes | Barbieri, F.; Montanari, C.; Filippini, M.; Mercurio, I.; Gardini, F.; Tabanelli, G. | 2025-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Lactobacillus helveticus: a 50-year evolutionary journey in the natural whey starters of Parmigiano Reggiano | Montanari, C.; Barbieri, F.; Angelucci, C.; Mercurio, I.; Gatti, M.; Neviani, E.; Gardini, F.; Le...vante, A.; Tabanelli, G. | 2024-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Mediterranean and medicinal plants as source of bioactive essential oils: effects on the culturability and viability of Listeria monocytogenes | Barbieri, F.; Montanari, C.; Mercurio, I.; Filippini, M.; Šimat, V.; Özogul, F.; Gardini, F.; Tab...anelli, G. | 2024-01-01 | - | Ziraat Fakültesi | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |