Nell'alimentazione dei broiler, la soia rappresenta la principale fonte proteica. Tuttavia, l'Unione Europea sta progressivamente indirizzandosi verso fonti alternative più sostenibili per la produzione di mangimi, come insetti e alghe. Studi recenti hanno evidenziato la fattibilità di integrare queste proteine nella dieta dei broiler.
Roccatello, R., Tura, M., Aprea, E., Dabbou, S., Soglia, F., Sirri, F., et al. (2024). Fonti proteiche alternative come ingredienti di mangimi sostenibili: percezione e gradimento dei consumatori verso petti di pollo provenienti da animali alimentati con microalghe disidratate o larve di mosca soldato nera.
Fonti proteiche alternative come ingredienti di mangimi sostenibili: percezione e gradimento dei consumatori verso petti di pollo provenienti da animali alimentati con microalghe disidratate o larve di mosca soldato nera
Rosalba Roccatello
;Matilde Tura;Francesca Soglia;Federico Sirri;Tullia Gallina Toschi
2024
Abstract
Nell'alimentazione dei broiler, la soia rappresenta la principale fonte proteica. Tuttavia, l'Unione Europea sta progressivamente indirizzandosi verso fonti alternative più sostenibili per la produzione di mangimi, come insetti e alghe. Studi recenti hanno evidenziato la fattibilità di integrare queste proteine nella dieta dei broiler.| File | Dimensione | Formato | |
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