Gebremedhin Gebremariam Gebremical, S.T. (2023). Effect of Plasma-Activated (PAW) Water on the Rheological, Pasting, and Thermal Properties of Potato Starch during Annealing Treatment.

Effect of Plasma-Activated (PAW) Water on the Rheological, Pasting, and Thermal Properties of Potato Starch during Annealing Treatment

Gebremedhin Gebremariam Gebremical;Silvia Tappi;Romolo Laurita;Filippo Capelli;Federico Drudi;Santina Romani;Pietro Rocculi
2023

2023
Abstract book 9th International Conference on Food Chemistry and Technology
64
64
Gebremedhin Gebremariam Gebremical, S.T. (2023). Effect of Plasma-Activated (PAW) Water on the Rheological, Pasting, and Thermal Properties of Potato Starch during Annealing Treatment.
Gebremedhin Gebremariam Gebremical, Silvia Tappi, Romolo Laurita, Filippo Capelli, Federico Drudi, Santina Romani, Pietro Rocculi
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