Water study by DSC and LR-NMR during osmotic dehydration of kiwifruit

TYLEWICZ, URSZULA;LAGHI, LUCA;ROCCULI, PIETRO;PANARESE, VALENTINA;PLACUCCI, GIUSEPPE;DALLA ROSA, MARCO
2010

Eurofoodwater - 6th International conference
36
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Tylewicz U.; Laghi L.; Rocculi P.; Panarese V.; Placucci G.; Dalla Rosa M.
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