Celeste Lazzarini, Alessandra Bendini, Enrico Valli, Noureddine Mokhtari, Koutar Elfazazi, Tullia Gallina Toschi, et al. (2022). Oli d'oliva aromatizzati mediante co-molitura di olive, pepe nero e polpa di frutti d'arancia: caratterizzazione della composizione, proprietà sensoriali ed aspetti di sostenibilità.

Oli d'oliva aromatizzati mediante co-molitura di olive, pepe nero e polpa di frutti d'arancia: caratterizzazione della composizione, proprietà sensoriali ed aspetti di sostenibilità

Celeste Lazzarini;Alessandra Bendini
;
Enrico Valli;Tullia Gallina Toschi;Marco Setti
2022

2022
Oli e grassi alimentari. Innovazione e sostenibilità nella produzione e nel controllo
16
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Celeste Lazzarini, Alessandra Bendini, Enrico Valli, Noureddine Mokhtari, Koutar Elfazazi, Tullia Gallina Toschi, et al. (2022). Oli d'oliva aromatizzati mediante co-molitura di olive, pepe nero e polpa di frutti d'arancia: caratterizzazione della composizione, proprietà sensoriali ed aspetti di sostenibilità.
Celeste Lazzarini; Alessandra Bendini; Enrico Valli; Noureddine Mokhtari; Koutar Elfazazi; Tullia Gallina Toschi; Susan Nchimbi Msolla; Marco Setti...espandi
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