Quality parameters of sea bass subjected to pulsed electric field (PEF) treatment and brine salting

Jessica Genovese;Silvia Tappi;Pietro Rocculi;Luca Laghi;Marco Dalla Rosa;
2021

35th EFFoST International Conference: Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Janna Cropotova, Jessica Genovese, Silvia Tappi, Pietro Rocculi, Luca Laghi, Marco Dalla Rosa, Turid Rustad
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