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Giulia Baldi, F.D. (2020). Do pulsed electric fields modify the technological properties of chicken meat?.

Do pulsed electric fields modify the technological properties of chicken meat?

Giulia Baldi
Primo
;Fabio D’Elia
Secondo
;Massimiliano Petracci;Silvia Tappi;Pietro Rocculi.
Ultimo
2020
2020
6th International Conference on Foodomics: From knowledge to industry, from industry to knowledge
41
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Giulia Baldi, F.D. (2020). Do pulsed electric fields modify the technological properties of chicken meat?.
Giulia Baldi, Fabio D’Elia, Massimiliano Petracci, Silvia Tappi, Pietro Rocculi.
4.01 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/786627
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