Control of biogenic amines in low acid salami / Coloretti F.; Chiavari C.; Carri S.; Armaforte E.; Castagnetti G.B.. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - STAMPA. - 56:(2008), pp. 11238-11244. [10.1021/jf802002z]
Control of biogenic amines in low acid salami
COLORETTI, FABIO;CHIAVARI, CRISTIANA;CARRI, SIMONE;ARMAFORTE, EMANUELE;CASTAGNETTI, GIAN BATTISTA
2008
File in questo prodotto:
Eventuali allegati, non sono esposti
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.