Control of biogenic amines in low acid salami / Coloretti F.; Chiavari C.; Carri S.; Armaforte E.; Castagnetti G.B.. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - STAMPA. - 56:(2008), pp. 11238-11244. [10.1021/jf802002z]

2008
Control of biogenic amines in low acid salami / Coloretti F.; Chiavari C.; Carri S.; Armaforte E.; Castagnetti G.B.. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - STAMPA. - 56:(2008), pp. 11238-11244. [10.1021/jf802002z]
Coloretti F.; Chiavari C.; Carri S.; Armaforte E.; Castagnetti G.B.
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