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F.Chinnici, F.Sonni, N.Natali, S.Galassi, C.Riponi (2009). Color features and pigment composition of Italian carbonic macerated red wines. FOOD CHEMISTRY, 113, 651-657 [10.1016/j.foodchem.2008.07.055].

Color features and pigment composition of Italian carbonic macerated red wines

CHINNICI, FABIO;SONNI, FRANCESCA;NATALI, NADIA;GALASSI, SERGIO;RIPONI, CLAUDIO
2009
2009
FOOD CHEMISTRY
F.Chinnici, F.Sonni, N.Natali, S.Galassi, C.Riponi (2009). Color features and pigment composition of Italian carbonic macerated red wines. FOOD CHEMISTRY, 113, 651-657 [10.1016/j.foodchem.2008.07.055].
F.Chinnici; F.Sonni; N.Natali; S.Galassi; C.Riponi
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