Comprehension of the action mechanisms of natural antimicrobials against Listeria monocytogenes Scott A as a fundamental tool for their application in food

Giacomo Braschi
;
Lorenzo Siroli;Francesca Patrignani;Diana Isabella Serrazanetti;Rosalba Lanciotti
2017

Food Innova congress proceading
Giacomo Braschi, Lorenzo Siroli, Francesca Patrignani, Diana Isabella Serrazanetti, Sonya Siragusa, Maria De Angelis, Marco Gobetti, Rosalba Lanciotti
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