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Innovative washing solution based on Lactococcus lactis, nisin producing strain, and thyme essential oil at industrial level to improve safety and quality of minimally processed lamb’s lettuce.

PATRIGNANI, FRANCESCA;SIROLI, LORENZO;SERRAZANETTI, DIANA ISABELLA;VERNOCCHI, PAMELA;GARDINI, FAUSTO;LANCIOTTI, ROSALBA;PUTIGNANI, LOREDANA
2015
2015
13th Symposium on Bacterial Genetics and Ecology
79
79
Patrignani, F; Siroli, L; Serrazanetti, D; Vernocchi, P; Del Chierico, F; Russo, A; Putignani, L; Gardini, F; Lanciotti, R
4.01 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/568996
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