CRIS Current Research Information System

Montanari, C., Patrignani, F., Tabanelli, G., Siroli, L., Burns, P., Vinderola, G., et al. (2012). High pressure homogenization to increase probiotic and quality features of the Italian traditional cheese “caciotta”..

High pressure homogenization to increase probiotic and quality features of the Italian traditional cheese “caciotta”.

MONTANARI, CHIARA;PATRIGNANI, FRANCESCA;TABANELLI, GIULIA;SIROLI, LORENZO;GARDINI, FAUSTO;LANCIOTTI, ROSALBA
2012
2012
Book of abstract
130
130
Montanari, C., Patrignani, F., Tabanelli, G., Siroli, L., Burns, P., Vinderola, G., et al. (2012). High pressure homogenization to increase probiotic and quality features of the Italian traditional cheese “caciotta”..
Montanari, Chiara; Patrignani, Francesca; Tabanelli, Giulia; Siroli, Lorenzo; Burns, P.; Vinderola, G.; Reinheimer, J.; Gardini, Fausto; Lanciotti, Ro...espandi
4.02 Riassunto (Abstract)
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/568708
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