Il binomio tappo-vino assume sempre più rilevanza grazie alla disponibilità/impiego di nuovi materiali finalizzati alla corretta conservabilità dei vini. In questo contesto una sperimentazione effettuata su Müller Thurgau ha monitorato l’evoluzione del vino imbottigliato con tre diverse tipologie di tappo nei nove mesi successivi all’imbottigliamento evidenziando peculiarità fisico-chimiche e sensoriali.
Evoluzione delle caratteristiche chimiche e sensoriali di vini bianchi Müller Thurgau imbottigliati con diverse tipologie di tappo
VERSARI, ANDREA;PARPINELLO, GIUSEPPINA PAOLA;RICCI, ARIANNA;PASINI, LUCA;MATTIOLI, ALESSIA UMBERTA
2016
Abstract
Il binomio tappo-vino assume sempre più rilevanza grazie alla disponibilità/impiego di nuovi materiali finalizzati alla corretta conservabilità dei vini. In questo contesto una sperimentazione effettuata su Müller Thurgau ha monitorato l’evoluzione del vino imbottigliato con tre diverse tipologie di tappo nei nove mesi successivi all’imbottigliamento evidenziando peculiarità fisico-chimiche e sensoriali.File in questo prodotto:
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