A. Gianotti, S. Ruggeri, D. Serrazanetti, M. Ndagijimana, P. Vernocchi, P. Saracino, et al. (2006). Multiple effect of exogenous amylase supplementation in dough and bread features. BARI : Idea Print.
Multiple effect of exogenous amylase supplementation in dough and bread features
GIANOTTI, ANDREA;SERRAZANETTI, DIANA ISABELLA;NDAGIJIMANA, MAURICE;VERNOCCHI, PAMELA;SARACINO, PASQUALE;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2006
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