SARACINO, PASQUALE
SARACINO, PASQUALE
DIP. DI PROTEZIONE E VALORIZZAZIONE AGROALIMENTARE - DIPROVAL
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Combined use of FTIR spectroscopy, GC-MS/SPME and Electronic Nose for the evaluation of safety and quality of Balsamic Vinegar of Modena
2005 Ndagijimana M.; Vannini L.; Saracino P.; Vallicelli M.; Patrignani F.; Lanciotti R.; Guerzoni M.E.
Genotyping and phenotyping characterization of yeast strains able to improve fermentation process in breadmaking
2005 D. Serrazanetti; A. Gianotti; M. Ndagijimana; P. Vernocchi; P. Saracino; M. E. Guerzoni
Multiple effect of exogenous amylase supplementation in dough and bread features
2006 A. Gianotti; S. Ruggeri; D. Serrazanetti; M. Ndagijimana; P. Vernocchi; P. Saracino; M.E. Guerzoni
New signaling molecules in some gram-positive and gram-negative bacteria
2007 L. Vannini; M. Ndagijimana; P. Saracino; P. Vernocchi; A. Corsetti; M. Vallicelli; F. Cappa; P.S. Cocconcelli; M.E. Guerzoni
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Combined use of FTIR spectroscopy, GC-MS/SPME and Electronic Nose for the evaluation of safety and quality of Balsamic Vinegar of Modena | Ndagijimana M.; Vannini L.; Saracino P.; Vallicelli M.; Patrignani F.; Lanciotti R.; Guerzoni M.E. | 2005-01-01 | - | FIRMA EFFE S.N.C. | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Genotyping and phenotyping characterization of yeast strains able to improve fermentation process in breadmaking | D. Serrazanetti; A. Gianotti; M. Ndagijimana; P. Vernocchi; P. Saracino; M. E. Guerzoni | 2005-01-01 | - | s.n | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Multiple effect of exogenous amylase supplementation in dough and bread features | A. Gianotti; S. Ruggeri; D. Serrazanetti; M. Ndagijimana; P. Vernocchi; P. Saracino; M.E. Guerzoni | 2006-01-01 | - | Idea Print | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| New signaling molecules in some gram-positive and gram-negative bacteria | L. Vannini; M. Ndagijimana; P. Saracino; P. Vernocchi; A. Corsetti; M. Vallicelli; F. Cappa; P.S.... Cocconcelli; M.E. Guerzoni | 2007-01-01 | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | - |