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ItalianoGIANOTTI, ANDREA
Dettaglio
GIANOTTI, ANDREA
DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Docenti di ruolo di IIa fascia
Gianotti Andrea; Gianotti A.; Andrea Gianotti; A Gianotti; A.Giannotti
Pubblicazioni
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| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | A survey on yeast microbiota associated with an Italian traditional sweet-leavened baked good fermentation | VERNOCCHI P.; VALMORRI S.; GATTO V.; TORRIANI S.; GIANOTTI A.; SUZZI G.; GUERZONI M.E.; GARDINI F. | 2004 | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 2 | Antioxidant and Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides Obtained from Alcalase Protein Hydrolysate Fractions of Hemp ( Cannabis sativa L.) Bran | Seyedeh P. Samaei, Serena Martini, Davide Tagliazucchi, Andrea Gianotti, Elena Babini | 2021 | JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 3 | Antioxidative and anti-inflammatory effect of in vitro digested cookies baked using different types of flours and fermentation methods | Valli, Veronica; Danesi, Francesca; Gianotti, Andrea; Di Nunzio, Mattia; Taneyo Saa, Danielle Lau...re; Bordoni, Alessandra | 2016 | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL | 1.01 Articolo in rivista | ||
| 4 | Application and use of biotechnology for food fermentation | Guerzoni M.E.; Lanciotti R.; Iucci L.; Patrignani F.; Vannini L.;Gianotti A | 2005 | Elsevier | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | |
| 5 | Arthrospira platensis as protein source for healthier gluten free fermented foods | Nissen Lorenzo, Babini Elena, Gianotti Andrea | 2019 | 4.03 Poster | |||
| 6 | BAKE4FUN: INNOVATIVE BIOTECHNOLOGICAL SOLUTIONS FOR THE PRODUCTION OF NEW BAKERY FUNCTIONAL FOODS (Grant agreement no. 606476) | Gianotti, Andrea | 2015 | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | - | ||
| 7 | Bioactive peptides from vegetable food matrices: Research trends and novel biotechnologies for synthesis and recovery | Rizzello, Carlo G.; Tagliazucchi, Davide; Babini, Elena; Sefora Rutella, Giuseppina; Taneyo Saa, ...Danielle L.; Gianotti, Andrea | 2016 | JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 8 | Bioavailability of Microencapsulated Iron from Fortified Bread Assessed Using Piglet Model | Bryszewska, Malgorzata; Laghi, Luca; Zannoni, Augusta; Gianotti, Andrea; Barone, Francesca; Taney...o Saa, Danielle; Bacci, Maria; Ventrella, Domenico; Forni, Monica | 2017 | NUTRIENTS | 1.01 Articolo in rivista | ||
| 9 | Biofilm forming ability and resistance to sanitizers of different ribotypes and pulsotypes of Listeria monocytogenesi solated from contact surfaces in a poultry slaughterhouse | A. Gianotti; D. I. Serrazanetti; A. Lucchi; A. De Cesare; M. E. Guerzoni; G. Manfreda | 2008 | Gianfranco Donelli | 4.02 Riassunto (Abstract) | - | |
| 10 | Changes in carotenoids, phenolic acids and antioxidant capacity in bread wheat doughs fermented with different lactic acid bacteria strains | Antognoni F.; Mandrioli R.; Potente G.; Taneyo Saa D.L.; Gianotti A. | 2019 | FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | ||
| 11 | Characterization of the yeast population involved in the production of a typical italian bread | VERNOCCHI P.; VALMORRI S.; DALAI I.; TORRIANI S.; GIANOTTI A.; SUZZI G.; GUERZONI M.E.; MASTROCOL...A D.; GARDINI F. | 2004 | JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 12 | Colonic in vitro model assessment of the prebiotic potential of bread fortified with polyphenols rich olive fiber | Nissen L.; Casciano F.; Chiarello E.; Di Nunzio M.; Bordoni A.; Gianotti A. | 2021 | NUTRIENTS | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 13 | Comparing the effectiveness of three different biorefinery processes at recovering bioactive products from hemp (Cannabis sativa L.) byproduct | Leonardo Setti, Seyedeh Parya Samaei, Irene Maggiore, Lorenzo Nissen, Andrea Gianotti, Elena Babini | 2020 | FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | ||
| 14 | Counteraction of oxidative damage in the rat liver by an ancient grain (Kamut brand khorasan wheat). | Benedetti S; Primiterra M; Tagliamonte MC; Carnevali A; Gianotti A; Bordoni A; Canestrari F. | 2012 | NUTRITION | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 15 | Counteraction of oxidative stress by bio-active selenium enriched food in HepG2 cells | M. Di Nunzio; M. Baldissarri; F. Missiroli; A. Gianotti; A. Bordoni | 2013 | 4.02 Riassunto (Abstract) | - | ||
| 16 | Development of a rapid PCR protocol to detect Vibrio parahaemolyticus in clams | Federici, Sara; Serrazanetti, Diana I.; Guerzoni, M. Elisabetta; Campana, Raffaella; Ciandrini, E...leonora; Baffone, Wally; Gianotti, Andrea | 2018 | JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 17 | Digestion increases total antioxidant capacity and phenolic content of whole grain durum wheat and Kamut cookies | V. Valli; F. Danesi; M. Di Nunzio; A. Gianotti; A. Bordoni | 2013 | 4.02 Riassunto (Abstract) | - | ||
| 18 | Diversity of food-borne Bacillus volatile compounds and influence on fungal growth | Chaves-López, Clemencia; Serio, A.; Gianotti, A.; Sacchetti, G.; Ndagijimana, M.; Ciccarone, C.; ...Stellarini, A.; Corsetti, A.; Paparella, A. | 2015 | JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | - | |
| 19 | DURUM WHEAT AND KAMUT® BREAD CHARACTERISTICS: INFLUENCE OF CHEMICAL ACIDIFICATION | Federica Balestra; Gianotti Andrea; Taneyo Saa Danielle; Gian Gaetano Pinnavaia | 2014 | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - | ||
| 20 | Dynamic Stresses of Lactic Acid Bacteria Associated to Fermentation Processes | Serrazanetti D. I.; Gottardi D.; Montanari C.; Gianotti A. | 2013 | Marcelino Kongo | 2.01 Capitolo / saggio in libro | - |
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