CRIS Current Research Information System
IRIS è la soluzione IT che facilita la raccolta e la gestione dei dati relativi alle attività e ai prodotti della ricerca. Fornisce a ricercatori, amministratori e valutatori gli strumenti per monitorare i risultati della ricerca, aumentarne la visibilità e allocare in modo efficace le risorse disponibili.
ItalianoGIANOTTI, ANDREA
Pubblicazioni
Risultati 1 - 20 di 89 (tempo di esecuzione: 0.001 secondi).
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | A survey on yeast microbiota associated with an Italian traditional sweet-leavened baked good fermentation | VERNOCCHI P.; VALMORRI S.; GATTO V.; TORRIANI S.; GIANOTTI A.; SUZZI G.; GUERZONI M.E.; GARDINI F. | 2004 | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL | 1.01 Articolo in rivista | |
| 2 | Antioxidative and anti-inflammatory effect of in vitro digested cookies baked using different types of flours and fermentation methods | Valli, Veronica; Danesi, Francesca; Gianotti, Andrea; Di Nunzio, Mattia; Taneyo Saa, Danielle Laure; Bordoni, Alessandra | 2016 | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL | 1.01 Articolo in rivista | |
| 3 | Application and use of biotechnology for food fermentation | Guerzoni M.E.; Lanciotti R.; Iucci L.; Patrignani F.; Vannini L.;Gianotti A | 2005 | Elsevier | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |
| 4 | BAKE4FUN: INNOVATIVE BIOTECHNOLOGICAL SOLUTIONS FOR THE PRODUCTION OF NEW BAKERY FUNCTIONAL FOODS (Grant agreement no. 606476) | Gianotti, Andrea | 2015 | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | ||
| 5 | Bioactive peptides from vegetable food matrices: Research trends and novel biotechnologies for synthesis and recovery | Rizzello, Carlo G.; Tagliazucchi, Davide; Babini, Elena; Sefora Rutella, Giuseppina; Taneyo Saa, Danielle L.; Gianotti, Andrea | 2016 | JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS | 1.01 Articolo in rivista | |
| 6 | Bioavailability of Microencapsulated Iron from Fortified Bread Assessed Using Piglet Model | Bryszewska, Malgorzata; Laghi, Luca; Zannoni, Augusta; Gianotti, Andrea; Barone, Francesca; Taneyo Saa, Danielle; Bacci, Maria; Ventrella, Domenico; Forni, Monica | 2017 | NUTRIENTS | 1.01 Articolo in rivista | |
| 7 | Biofilm forming ability and resistance to sanitizers of different ribotypes and pulsotypes of Listeria monocytogenesi solated from contact surfaces in a poultry slaughterhouse | A. Gianotti; D. I. Serrazanetti; A. Lucchi; A. De Cesare; M. E. Guerzoni; G. Manfreda | 2008 | Gianfranco Donelli | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 8 | Changes in carotenoids, phenolic acids and antioxidant capacity in bread wheat doughs fermented with different lactic acid bacteria strains | Antognoni F.; Mandrioli R.; Potente G.; Taneyo Saa D.L.; Gianotti A. | 2019 | FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 9 | Characterization of the yeast population involved in the production of a typical italian bread | VERNOCCHI P.; VALMORRI S.; DALAI I.; TORRIANI S.; GIANOTTI A.; SUZZI G.; GUERZONI M.E.; MASTROCOLA D.; GARDINI F. | 2004 | JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 10 | Counteraction of oxidative damage in the rat liver by an ancient grain (Kamut brand khorasan wheat). | Benedetti S; Primiterra M; Tagliamonte MC; Carnevali A; Gianotti A; Bordoni A; Canestrari F. | 2012 | NUTRITION | 1.01 Articolo in rivista | |
| 11 | Counteraction of oxidative stress by bio-active selenium enriched food in HepG2 cells | M. Di Nunzio; M. Baldissarri; F. Missiroli; A. Gianotti; A. Bordoni | 2013 | 4.02 Riassunto (Abstract) | ||
| 12 | Development of a rapid PCR protocol to detect Vibrio parahaemolyticus in clams | Federici, Sara; Serrazanetti, Diana I.; Guerzoni, M. Elisabetta; Campana, Raffaella; Ciandrini, Eleonora; Baffone, Wally; Gianotti, Andrea | 2018 | JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 13 | Digestion increases total antioxidant capacity and phenolic content of whole grain durum wheat and Kamut cookies | V. Valli; F. Danesi; M. Di Nunzio; A. Gianotti; A. Bordoni | 2013 | 4.02 Riassunto (Abstract) | ||
| 14 | Diversity of food-borne Bacillus volatile compounds and influence on fungal growth | Chaves-López, Clemencia; Serio, A.; Gianotti, A.; Sacchetti, G.; Ndagijimana, M.; Ciccarone, C.; Stellarini, A.; Corsetti, A.; Paparella, A. | 2015 | JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 15 | DURUM WHEAT AND KAMUT® BREAD CHARACTERISTICS: INFLUENCE OF CHEMICAL ACIDIFICATION | Federica Balestra; Gianotti Andrea; Taneyo Saa Danielle; Gian Gaetano Pinnavaia | 2014 | 4.01 Contributo in Atti di convegno | ||
| 16 | Dynamic Stresses of Lactic Acid Bacteria Associated to Fermentation Processes | Serrazanetti D. I.; Gottardi D.; Montanari C.; Gianotti A. | 2013 | Marcelino Kongo | 2.01 Capitolo / saggio in libro | |
| 17 | EcoPROLIVE: Ecofriendly PROcessing System for the full exploitation of the OLIVE health potential in products of added value | GIANOTTI ANDREA | Being printed | 8.04 Coordinamento di progetti di ricerca | ||
| 18 | Effect of acidic conditions on fatty acid composition and membrane fluidity of Escherichia coli strains isolated from Crescenza cheese | Gianotti A.; Iucci L.; Guerzoni M. E.; Lanciotti R. | 2009 | ANNALS OF MICROBIOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 19 | Effect of osmotic and acid stresses on viability, morphology and fatty acid composition changes of planktonic and adhered Listeria monocytogenes cells | A. Gianotti; D. Serrazanetti; M. E. Guerzoni | 2006 | E. PARENTE, L. COCOLIN, D. ERCOLINI, L. VANNINI | 4.01 Contributo in Atti di convegno | |
| 20 | Effect of sourdough fermentation and baking process severity on bioactive fiber compounds in immature and ripe wheat flour bread | Saa, Danielle Taneyo; Di Silvestro, Raffaella; Nissen, Lorenzo; Dinelli, Giovanni; Gianotti, Andrea | 2018 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | 1.01 Articolo in rivista |
Dettaglio
GIANOTTI, ANDREA
DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Ricercatori
Gianotti Andrea; Gianotti A.; Andrea Gianotti; A Gianotti; A.Giannotti
Copyright © 2020