Evaluation by ATR-FTIR and GC-FID coupled to artificial neural networks of butters produced in the Parmigiano Reggiano cheese area

GORI, ALESSANDRO;GUERRA, ELENA;CEVOLI, CHIARA;FABBRI, ANGELO;CABONI, MARIA;
2011

Proceedings of the Summilk – FIL-IDF Word Dairy Summit.
Alessandro Gori; Elena Guerra; Chiara Cevoli; Angelo Fabbri; Maria Fiorenza Caboni; Giuseppe Losi
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