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Addazii, D., Nissen, L., De Aguiar Saldanha Pinheiro, A.C., Gebremical, G.G., Tappi, S., Bordoni, A., et al. (2026). Redefining polysaccharide choice: linking technology, gut health, and sustainability from chitosan to resistant starch.

Redefining polysaccharide choice: linking technology, gut health, and sustainability from chitosan to resistant starch

Davide Addazii;Lorenzo Nissen;Ana Cristina De Aguiar Saldanha Pinheiro;Gebremedhin Gebremariam Gebremical;Silvia Tappi;Alessandra Bordoni;Pietro Rocculi;Andrea Gianotti
2026
2026
31st International ICFMH Conference FOODMicro2026
1
550
Addazii, D., Nissen, L., De Aguiar Saldanha Pinheiro, A.C., Gebremical, G.G., Tappi, S., Bordoni, A., et al. (2026). Redefining polysaccharide choice: linking technology, gut health, and sustainability from chitosan to resistant starch.
Addazii, Davide; Nissen, Lorenzo; De Aguiar Saldanha Pinheiro, Ana Cristina; Gebremical, Gebremedhin Gebremariam; Tappi, Silvia; Bordoni, Alessandra; ...espandi
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/1083654
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