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Addazii, D., Nissen, L., De Aguiar Saldanha Pinheiro, A.C., Gebremical, G.G., Tappi, S., Bordoni, A., et al. (2026). Redefining polysaccharide choice: linking technology, gut health, and sustainability from chitosan to resistant starch. Ljubljana : International Committee on Food Microbiology and Hygiene (ICFMH).

Redefining polysaccharide choice: linking technology, gut health, and sustainability from chitosan to resistant starch

Davide Addazii
;Lorenzo Nissen;Ana Cristina De Aguiar Saldanha Pinheiro;Gebremedhin Gebremariam Gebremical;Silvia Tappi;Alessandra Bordoni;Pietro Rocculi;Andrea Gianotti
2026
2026
FOODMicro2026. Book of abstracts
81
81
Addazii, D., Nissen, L., De Aguiar Saldanha Pinheiro, A.C., Gebremical, G.G., Tappi, S., Bordoni, A., et al. (2026). Redefining polysaccharide choice: linking technology, gut health, and sustainability from chitosan to resistant starch. Ljubljana : International Committee on Food Microbiology and Hygiene (ICFMH).
Addazii, Davide; Nissen, Lorenzo; De Aguiar Saldanha Pinheiro, Ana Cristina; Gebremical, Gebremedhin Gebremariam; Tappi, Silvia; Bordoni, Alessandra; ...espandi
4.01 Contributo in Atti di convegno
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