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Pandiscia, A., Terio, V., Bonerba, E., Troise, F., Savini, F., Prandini, L., et al. (2025). Valorization of Neglected and Underutilized -fish- Species (NUS): a preliminary study on the microbiological safety of innovative dry-cured RTE product prototypes.

Valorization of Neglected and Underutilized -fish- Species (NUS): a preliminary study on the microbiological safety of innovative dry-cured RTE product prototypes

Federica Savini;Laura Prandini;Valentina Indio;Alessandra De Cesare;Margherita Masi;Yari Vecchio;
2025
2025
IAFP’S European Symposium on Food Safety
Pandiscia, A., Terio, V., Bonerba, E., Troise, F., Savini, F., Prandini, L., et al. (2025). Valorization of Neglected and Underutilized -fish- Species (NUS): a preliminary study on the microbiological safety of innovative dry-cured RTE product prototypes.
Pandiscia, Annamaria; Terio, Valentina; Bonerba, Elisabetta; Troise, Francesca; Savini, Federica; Prandini, Laura; Indio, Valentina; De Cesare, Alessa...espandi
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/1044978
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