BONOLI, MATTEO
BONOLI, MATTEO
DIP. DI SCIENZE DEGLI ALIMENTI
BONOLI-CARBOGNIN M.; M. BONOLI-CARBOGNIN; M. BONOLI; BONOLI M.
Application of a spectroscopic method to estimate the olive oil oxidative status
2010 S. A. Mahesar; A. Bendini; L. Cerretani; M. Bonoli-Carbognin; S. T. H. Sherazi
Fare olio o... acqua? Elementi per il recupero e riutilizzo delle acque reflue di frantoio
2009 T. Gallina Toschi; M. Bonoli; G. Lercker
Influence of irrigation and site of cultivation on qualitative and sensory characteristics of a Tunisian minor olive variety ( cv. Marsaline)
2009 BACCOURI O.; GUERFEL M.; BONOLI-CARBOGNIN M.; CERRETANI L.; BENDINI A.; ZARROUK M.; DAOUD D.
Bovine Serum Albumin Produces a Synergistic Increase in the Antioxidant Activity of Virgin Olive Oil Phenolic Compounds in Oil-in-Water Emulsions
2008 M. BONOLI-CARBOGNIN; L. CERRETANI; A. BENDINI; M. PILAR ALMAJANO; M. H. GORDON
Changes in oxidative status of soybean oil by addition of a new antioxidant during frying
2008 L. Cerretani; A. Bendini; M. Gehring; M. Bonoli-Carbognin; P. Semenza; G. Lercker
Effect of olive fruit freezing on oxidative stability of virgin olive oil
2008 A. Poerio; A. Bendini; L. Cerretani; M. Bonoli-Carbognin; G. Lercker
Utilizzo del profilo in componenti volatili per la valutazione dell’effetto sinergico delle albumine del siero bovino con i composti fenolici di un olio - Evaluation by volatile profile of the synergistic antioxidant effect between bovine serum albumin and virgin olive oil phenolic compounds in an oil-in-water emulsion
2008 M. Bonoli-Carbognin; L. Cerretani; A. Bendini; M. H. Gordon
Estrazione dei composti fenolici di oli di oliva vergini ed effetti di ritenzione sui fenoli ossidati
2007 E. Armaforte; L. Cerretani; M. Bonoli-Carbognin; M.F. Caboni; A. Bendini; G. Lercker
HARMONY OF VIRGIN OLIVE OIL AND FOOD PAIRING: A METHODOLOGICAL PROPOSAL
2007 L. CERRETANI; G. BIASINI; M. BONOLI-CARBOGNIN; A. BENDINI
PRELIMINARY EVALUATION OF THE APPLICATION OF THE FTIR SPECTROSCOPY TO CONTROL THE GEOGRAPHIC ORIGIN AND QUALITY OF VIRGIN OLIVE OILS
2007 A. BENDINI; L. CERRETANI; F. DI VIRGILIO; P. BELLONI; M. BONOLI-CARBOGNIN; G. LERCKER
Analytical Comparison of Phenolic Fraction by HPLC-DAD/MSD of Extra Virgin Olive Oils Produced from Olives Made in S. Marino Republic Area Picked at Different Ripening Degree
2006 M. Bonoli-Carbognin; A. Bendini; L. Cerretani; M.M. Bevitori; G. Lercker
Oxidative stability of virgin olive oils, produced by organic, integrated or conventional agricultural methods
2006 A. Bendini; L. Cerretani; A. Poerio; M. Bonoli-Carbognin; T. Gallina; G. Lercker
Valutazione dell'influenza di una conservazione casalinga sulla shelf-life di oli extra vergini di oliva
2006 G. Di Lecce; A. Bendini; L. Cerretani; M. Bonoli-Carbognin; G. Lercker
Prove di conservazione a diversa temperatura di olio di oliva monovarietali
2005 M. Bonoli Carbognin; L. Cerretani; A. Bendini; T. Gallina Toschi; G. Lercker
Stabilità ossidativa di oli di oli di oliva vergini ottenuti in regime di agricoltura biologica, integrata e convenzionale
2005 A. Bendini; L. Cerretani; A. Poerio; M. Bonoli; T. Gallina Toschi; G. Lercker
The SIQUALTECA project: poultry meat quality during further processing
2005 Cavani C.; Dalla Rosa M.; Bianchi M.; Bonoli M.; Petracci M.; Rocculi P.
An investigation in the use of HPLC with UV and MS-electrospray detection for the quantification of tea catechins
2004 PELILLO M.; BONOLI M.; BIGUZZI B.; BENDINI A.; GALLINA TOSCHI T.; LERCKER G.
Qualitative and semiquantitatve analysis in extra virgin olive oils as a function of the ripening degree of olive fruits by different analytical techniques
2004 M. Bonoli; A. Bendini; L. Cerretani; G. Lercker; T. Gallina Toschi