COCCI, EMILIANO
COCCI, EMILIANO
CIRI AGROALIMENTARE
Cocci.E; Emiliano Cocci; E.COCCI
A novel fluorescence microscopy approach to estimate quality loss of stored fruit fillings as a result of browning
2016 Cropotova, Janna; Tylewicz, Urszula; Cocci, Emiliano; Romani, Santina; Dalla Rosa, Marco
CHANGES IN ANTIOXIDANT ACTIVITY AND CHEMICAL COMPOSITION OF APPLE FILLLINGS AFTER THERMAL PROCESSING AND 6-MONTH STORAGE
2015 Janna CROPOTOVA, Urszula TYLEWICZ, Emiliano COCCI, Santina ROMANI, Marco DALLA ROSA
Response of Pink Lady (R) apples to post-harvest application of 1-methylcyclopropene as a function of applied dose, maturity at harvest, storage time and controlled atmosphere storage
2014 Emiliano Cocci; Giampiero Sacchetti; Pietro Rocculi; Marco Dalla Rosa
Caratterizzazione di farine di grano saraceno (Fagopyrum spp.) di origine commerciale
2013 Balestra F.; Cocci E.; Romani S.; Pinnavaia G.G.
Food Preparation with mushrooms and making process
2013 Dalla Rosa, Marco; Balestra, Federica; Cocci, Emiliano; BRUGNARA, Andrea; OREFICE, Gianni Rosario
Influence of ripening stage on quality parameters and metabolic behaviour of fresh-cut kiwifruit slices during accelerated storage
2013 Tappi S.; Tylewicz U.; Cocci E.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Rocculi P.
Innovative packaging system for shell eggs storage: effects on egg quality traits and microbial loads
2013 P. ROCCULI; F. SIRRI; E. COCCI; S. ROMANI; F. PASQUALI; A. MELUZZI
The potential role of isothermal calorimetry in studies of the stability of fresh-cut fruits
2012 P. Rocculi; V. Panarese; U. Tylewicz; P. Santagapita; E. Cocci; F. Gómez Galindo; S. Romani; M. Dalla Rosa
CO2 diffusivity, on shell hen's egg and effect on the quality of its constituents.
2011 Rocculi P.; Cocci E.; Cevoli C.; Fabbri A.; Romani S.; Dalla Rosa M.
Determination of the CO2 mass diffusivity of egg components by finite element model inversion
2011 Fabbri A; Cevoli C; Cocci E; Rocculi P
Evaluation Of Antioxidant, Rheological And Sensorial Properties Of Wheat Flour Dough And Bread Containing Ginger Powder
2011 F. Balestra; E. Cocci; G. Pinnavaia; S. Romani
Isothermal calorimetry approach for the study of fresh-cut fruit stability
2011 Rocculi P.; Panarese V.; Tylewicz U.; Santagapita P.; Cocci E.; Gόmez Galindo F.; Romani S.; Dalla Rosa M.
Modified atmosphere packaging of hen table eggs: Effects on functional properties of albumen
2011 P. Rocculi; E. Cocci; F. Sirri; C. Cevoli; S. Romani; M. Dalla Rosa
Physical chemical and nutritional characterization of steam coke broccoli
2011 Tylewicz U.; Castro-Giráldez M.; Cocci E.; Fito P.J.; Dalla Rosa M.
Physico-chemical and rheological changes of fruit purees during storage
2011 F. Balestra; E. Cocci; G. Marsilio; M. Dalla Rosa
Proprietà antiossidanti e nutrizionali di pane con farina di grano saraceno
2011 Balestra F.; Cocci E.; Pinnavaia G.; Romani S.
Quality and antioxidant property of bread containing different amount of buckwheat flour
2011 Cocci E.; Balestra F.; Pinnavaia G.G.; Romani S.; Dalla Rosa M.
Studio per la messa a punto di nuove formulazioni per la produzione di tipologie di pane arricchito
2011 Balestra F.; Cocci E.; Pinnavaia G.; Romani S.
Caratteristiche reologiche di impasti e pane ottenuti con aggiunta di zenzero (Zingiber officinale Roscoe)
2010 Balestra F.; Pinnavaia G.G.; Cocci E.; Romani S.
CO2 MAP for the improvement of shell egg quality
2010 P.Rocculi; E. Cocci; S. Romani; M.Dalla Rosa
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A novel fluorescence microscopy approach to estimate quality loss of stored fruit fillings as a result of browning | Cropotova, Janna; Tylewicz, Urszula; Cocci, Emiliano; Romani, Santina; Dalla Rosa, Marco | 2016-01-01 | FOOD CHEMISTRY | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| CHANGES IN ANTIOXIDANT ACTIVITY AND CHEMICAL COMPOSITION OF APPLE FILLLINGS AFTER THERMAL PROCESSING AND 6-MONTH STORAGE | Janna CROPOTOVA, Urszula TYLEWICZ, Emiliano COCCI, Santina ROMANI, Marco DALLA ROSA | 2015-01-01 | JOURNAL ON PROCESSING AND ENERGY IN AGRICULTURE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Response of Pink Lady (R) apples to post-harvest application of 1-methylcyclopropene as a function of applied dose, maturity at harvest, storage time and controlled atmosphere storage | Emiliano Cocci; Giampiero Sacchetti; Pietro Rocculi; Marco Dalla Rosa | 2014-01-01 | JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Caratterizzazione di farine di grano saraceno (Fagopyrum spp.) di origine commerciale | Balestra F.; Cocci E.; Romani S.; Pinnavaia G.G. | 2013-01-01 | - | Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Food Preparation with mushrooms and making process | Dalla Rosa, Marco; Balestra, Federica; Cocci, Emiliano; BRUGNARA, Andrea; OREFICE, Gianni Rosario | 2013-01-01 | - | - | 6.01 Brevetto | - |
| Influence of ripening stage on quality parameters and metabolic behaviour of fresh-cut kiwifruit slices during accelerated storage | Tappi S.; Tylewicz U.; Cocci E.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Rocculi P. | 2013-01-01 | JOURNAL ON PROCESSING AND ENERGY IN AGRICULTURE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Innovative packaging system for shell eggs storage: effects on egg quality traits and microbial loads | P. ROCCULI; F. SIRRI; E. COCCI; S. ROMANI; F. PASQUALI; A. MELUZZI | 2013-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| The potential role of isothermal calorimetry in studies of the stability of fresh-cut fruits | P. Rocculi; V. Panarese; U. Tylewicz; P. Santagapita; E. Cocci; F. Gómez Galindo; S. Romani; M. D...alla Rosa | 2012-01-01 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| CO2 diffusivity, on shell hen's egg and effect on the quality of its constituents. | Rocculi P.; Cocci E.; Cevoli C.; Fabbri A.; Romani S.; Dalla Rosa M. | 2011-01-01 | - | sine nomine | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Determination of the CO2 mass diffusivity of egg components by finite element model inversion | Fabbri A; Cevoli C; Cocci E; Rocculi P | 2011-01-01 | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Evaluation Of Antioxidant, Rheological And Sensorial Properties Of Wheat Flour Dough And Bread Containing Ginger Powder | F. Balestra; E. Cocci; G. Pinnavaia; S. Romani | 2011-01-01 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Isothermal calorimetry approach for the study of fresh-cut fruit stability | Rocculi P.; Panarese V.; Tylewicz U.; Santagapita P.; Cocci E.; Gόmez Galindo F.; Romani S.; Dall...a Rosa M. | 2011-01-01 | - | sine nomine | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Modified atmosphere packaging of hen table eggs: Effects on functional properties of albumen | P. Rocculi; E. Cocci; F. Sirri; C. Cevoli; S. Romani; M. Dalla Rosa | 2011-01-01 | POULTRY SCIENCE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Physical chemical and nutritional characterization of steam coke broccoli | Tylewicz U.; Castro-Giráldez M.; Cocci E.; Fito P.J.; Dalla Rosa M. | 2011-01-01 | - | - | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Physico-chemical and rheological changes of fruit purees during storage | F. Balestra; E. Cocci; G. Marsilio; M. Dalla Rosa | 2011-01-01 | PROCEDIA FOOD SCIENCE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| Proprietà antiossidanti e nutrizionali di pane con farina di grano saraceno | Balestra F.; Cocci E.; Pinnavaia G.; Romani S. | 2011-01-01 | - | AISTEC | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Quality and antioxidant property of bread containing different amount of buckwheat flour | Cocci E.; Balestra F.; Pinnavaia G.G.; Romani S.; Dalla Rosa M. | 2011-01-01 | - | sine nomine | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Studio per la messa a punto di nuove formulazioni per la produzione di tipologie di pane arricchito | Balestra F.; Cocci E.; Pinnavaia G.; Romani S. | 2011-01-01 | - | AISTEC | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Caratteristiche reologiche di impasti e pane ottenuti con aggiunta di zenzero (Zingiber officinale Roscoe) | Balestra F.; Pinnavaia G.G.; Cocci E.; Romani S. | 2010-01-01 | - | M. Grassi, R. Lapasin | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| CO2 MAP for the improvement of shell egg quality | P.Rocculi; E. Cocci; S. Romani; M.Dalla Rosa | 2010-01-01 | - | IUFOST-SAAFoST | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |