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Barbieri, F., Tabanelli, G., Montanari, C., Dall’Osso, N., Lorenzini, S., Bassi, D., et al. (2022). Technological features and bio-protective traits of Lactobacillaceae strains obtained from Mediterranean spontaneously fermented sausages.

Technological features and bio-protective traits of Lactobacillaceae strains obtained from Mediterranean spontaneously fermented sausages

Barbieri F.;Tabanelli G.;Montanari C.;Gardini F.
2022
2022
11th Central European Congress on Food and Nutrition
1
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Barbieri, F., Tabanelli, G., Montanari, C., Dall’Osso, N., Lorenzini, S., Bassi, D., et al. (2022). Technological features and bio-protective traits of Lactobacillaceae strains obtained from Mediterranean spontaneously fermented sausages.
Barbieri, F.; Tabanelli, G.; Montanari, C.; Dall’Osso, N.; Lorenzini, S.; Bassi, D.; Milani, G.; Belloso, V.; Cocconcelli, P.; Gardini, F....espandi
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/997293
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