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Barbieri, F., García-López, D., Baños, A., Garcia-Madero, J.M., Gardini, F., Montanari, C., et al. (2023). Spanish fermented sausages (salchichónes) obtained with the addition of two anti-listerial autochthonous starter strains.

Spanish fermented sausages (salchichónes) obtained with the addition of two anti-listerial autochthonous starter strains

Barbieri F.
;Gardini F.;Montanari C.;Tabanelli G.
2023
2023
69th International Congress of Meat Science and Technology, from Tradition to Green Innovation
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Barbieri, F., García-López, D., Baños, A., Garcia-Madero, J.M., Gardini, F., Montanari, C., et al. (2023). Spanish fermented sausages (salchichónes) obtained with the addition of two anti-listerial autochthonous starter strains.
Barbieri, F.; García-López, D.; Baños, A.; Garcia-Madero, J. M.; Gardini, F.; Montanari, C.; Tabanelli, G.
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/997264
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