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Barbalace Maria Cristina, F.M. (2023). The oxidation of oleocanthal in oleocanthalic acid during extra virgin olive oil (EVOO) storage is crucial for the loss of its anti-neuroinflammatory activity.

The oxidation of oleocanthal in oleocanthalic acid during extra virgin olive oil (EVOO) storage is crucial for the loss of its anti-neuroinflammatory activity

Barbalace Maria Cristina;Freschi Michela;Rinaldi Irene;Malaguti Marco;Angeloni Cristina;Hrelia Silvana
2023
2023
Abstract Book
133
133
Barbalace Maria Cristina, F.M. (2023). The oxidation of oleocanthal in oleocanthalic acid during extra virgin olive oil (EVOO) storage is crucial for the loss of its anti-neuroinflammatory activity.
Barbalace Maria Cristina, Freschi Michela, Rinaldi Irene, Malaguti Marco, Digiacomo Maria, Zallocco Lorenzo, Giusti Laura, Lucacchini Antonio, Angelon...espandi
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/959651
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