L’ossidazione dell’oleocantale in acido oleocantalico durante la conservazione dell’olio extra vergine d’oliva (EVOO) è cruciale per la perdita della sua attività anti-neuroinfiammatoria / Barbalace Maria Cristina, Rinaldi Irene, Freschi Michela, Malaguti Marco, Digiacomo Maria, Giusti Laura, Angeloni Cristina, Hrelia Silvana. - ELETTRONICO. - (2023), pp. 78-78. (Intervento presentato al convegno XIII Congresso Nazionale SINut tenutosi a Bologna nel 14-16 settembre 2023).
L’ossidazione dell’oleocantale in acido oleocantalico durante la conservazione dell’olio extra vergine d’oliva (EVOO) è cruciale per la perdita della sua attività anti-neuroinfiammatoria.
Barbalace Maria Cristina;Rinaldi Irene;Freschi Michela;Malaguti Marco;Angeloni Cristina;Hrelia Silvana
2023
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