S. Romani, M. Bacchiocca, P. Rocculi, M. Dalla Rosa (2008). Condizioni di frittura e contenuto di acrilammide in French fries. LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE, 3, 15-26.
Condizioni di frittura e contenuto di acrilammide in French fries
ROMANI, SANTINA;BACCHIOCCA, MARA;ROCCULI, PIETRO;DALLA ROSA, MARCO
2008
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